Нина Бородачева(Рыбина)

Этот рецепт я использую каждое лето. Он простой, быстрый и всегда вкусный. Кабачки не размокают, хорошо держат форму, а соус делает их необычными. Даже те, кто обычно не любит кабачки, просят добавки. Отложите все дела. Этот рецепт перевернет ваше представление о простых жареных кабачках. Для кабачков: Для кляра: Для соуса: Моем кабачки. Если кожица тонкая и нежная, чистить не нужно. Нарезаем острым ножом кружочками толщиной около 0,5 см. Складываем в миску, солим, перчим, аккуратно перемешиваем и оставляем на 10 минут. Можно слегка отжать сок — так кляр будет лучше держаться В отдельной миске взбиваем два яйца. Добавляем сметану (или кефир), соль, перец. Хорошо перемешиваем до однородности. Просеиваем муку с разрыхлителем и тщательно вмешиваем в жидкую основу. Консистенция должна получиться, как у не густой деревенской сметаны. На сковороду наливаем масло (слой около 1 см) и хорошо разогреваем на среднем огне. Каждый кружочек кабачка сначала обваливаем в муке (это обязательно для адг

Почти не стою у плиты, а котлеты получаются сочными и нежными... Я люблю котлеты, но не всегда есть час на жарку, перевороты и брызги масла. Однажды попробовала запечь их в духовке — и теперь делаю так чаще, чем на сковороде. Пока котлеты пекутся, я успеваю накрыть на стол или приготовить гарнир. Рассказываю свой проверенный рецепт. Почему духовка удобнее сковороды? Не нужно стоять рядом. Не надо переживать, что развалятся при переворачивании. Масло не разлетается по всей плите. И котлеты пропекаются равномерно со всех сторон. А если добавить один секретный ингредиент (про него ниже), они получаются ещё и очень сочными. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Для начала замочим 3 ломтика хлеба в воде и отставим в сторону. 2 средних клубня картофеля натрем на мелкой терке. 3 зубчика чеснока и 1 луковицу измельчим при помощи блендера. В миску кладем 500 грамм фарша, добавляем лук с чесноком, картофель, хлеб хорошо отжимаем и добавляем к фаршу помяв руками. Добавляем половину ч. л. соли, черный перец и все

Люблю блюда, которые можно приготовить заранее. Этот рулет как раз из таких: сделал, убрал в морозилку, а через пару часов достал, нарезал, обжарил — и горячая закуска готова. Сочный мясной рулет в хрустящем кляре. Пробовала в гостях, потом повторила дома, и теперь готовлю часто. Фарш можно взять любой (свинина, говядина, курица, смесь). Сыр подойдёт твёрдый или полутвёрдый — он плавится и даёт тягучую прослойку. Кляр делается на молоке, получается нежным. Блюдо подходит и на ужин, и на праздничный стол. Ингредиенты простые, а результат выглядит эффектно. Для рулета: Для кляра: СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Измельчим одну луковицу добавим к фаршу. Добавляем специи. 1/3ч.л. сушеного чеснока, 1/3ч.л. базилика. Соль 1/3ч.л. Разбиваем 1 яйцо, Все хорошенько перемешиваем до однородности. Теперь хорошо отбиваем фарш, так с него уйдет воздух и он станет плотнее. На стол кладем пищевую пленку в 2-3 слоя. Перекладываем подготовленный фарш. Делаем прямоугольник из фарша. Размером примерно 30 на 40 см. 1