Светлана Грищенко (Грачева)

Приготовить вкусные отбивные проще, чем кажется. Всё, что нужно: куриное филе, яйца, мука, соль, перец и пара кулинарных хитростей. Никакой магии — только правильная нарезка и панировка. Если вы давно хотели научиться готовить отбивные так, чтобы они получались сочными, с аппетитной корочкой и без лишней возни, этот рецепт для вас. Из того, что можно приготовить на второе, я чаще всего выбираю отбивные. Они готовятся быстро, подходят для разных видов мяса, а панировку можно менять хоть каждый раз. Если в семье разные вкусы, за одну готовку легко сделать несколько вариантов. Но я, честно говоря, больше всего люблю куриные. Они быстро прожариваются, нежные и всегда получаются сочными. В своих отбивных я предпочитаю обходиться минимумом специй: только мясо, панировка, соль и перец. Яркие приправы здесь лишние, они перебивают натуральный вкус. Начну с того, что нарезать филе можно двумя способами. По вкусу и текстуре они одинаковы, разница только в удобстве — выбирайте тот, который вам бли