Виктория Карпенко (Кашурко)

Вот простой и вкусный рецепт пышных оладьев на кефире: Ингредиенты: - Кефир — 1 стакан (250 мл) - Яйцо — 1 шт. - Сахар — 2-3 ст. ложки (по вкусу) - Соль — 1/2 ч. ложки - Разрыхлитель теста — 1 ч. ложка (или сода — 0,5 ч. ложки) - Мука — 1,5-2 стакана - Ванильный сахар — по желанию (1 ч. ложка) - Растительное масло — для жарки Приготовление: 1. **Подготовка теста**: - В миске взбейте яйцо с сахаром и солью до однородности. - Добавьте кефир и тщательно перемешайте. - Постепенно добавляйте муку с разрыхлителем (или содой) до получения однородного, густого теста. Тесто должно быть такой консистенции, чтобы его легко можно было ложкой выкладывать на сковороду, но не слишком жидким. 2. **Жарка оладьев**: - Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного растительного масла. - С помощью столовой ложки выкладывайте тесто на сковороду, формируя оладьи. Жарьте с обеих сторон до золотистого цвета (примерно 2-3 минуты с каждой стороны). - После жарки положите оладьи на бумажное полотенце,

Сочень — сложенный пополам круг из теста с начинкой. Начинка могла быть разной, но в буфетах продавали полумесяцы из песочного теста с заманчиво выглядывающей полоской творога. Надо признать, что вкус у них был тоже неодинаковый. Радовали сочни с нежным рассыпчатым тестом, не пахнущим содой (а это случалось довольно часто), начинка в которых была из свежего некислого творога. Но так бывало далеко не всегда. Случалось, тесто было грубое, с запахом соды, булочки трескались, творог оказывался кислым и сухим. От чего это зависело? Конечно, от качества исходных продуктов, да и от рук кондитера, ведь часто бывает и продукты одинаковые, и рецепт один и тот же, а результаты разные. Пекли ли раньше дома сочни? Ведь это не какие-нибудь сложные торты, а обычная булочка из самых простых продуктов. Вряд ли пекли. Книг с рецептами было не так уж и много, да и доступны они были не всем. И самым главным препятствием было то, что сочни, которые пекли на предприятиях общественного питания, изготавливали

Добрый день, друзья! Сегодня печём пирожки с тыквой – румяные, аппетитные и невероятно пышные! А секрет воздушных пирожков в специальной технологии замешивания, которая напоминает подводное плавание: тесто «ныряет» в воду, а затем «всплывает» на поверхность лёгким и воздушным. А тыквенная начинка по-настоящему осенняя, она словно маленькие мармеладки - сладкая, сочная, с нежной текстурой. молоко - 250 мл сахар - 100 г дрожжи свежие - 18 г (сухие - 6 г) ванилин - щепотка соль - 1 ч.л. (без горки) яйцо - 1 шт. белок яичный - 1 шт. сливочное масло (мягкое) - 50 г мука - 500-520 г растительное масло - 25 мл Начинка: тыква - 1 кг сливочное масло - 30 г сахар - 9 ст.л. цедра двух апельсинов Для смазывания: желток - 1 шт. молоко - 1 ст.л. В миску выливаем 250 мл тёплого молока, добавляем 1 ст.л. сахара, которую берём из общего указанного в рецепте количества, и 18 г свежих дрожжей. Перемешиваем венчиком до однородности, добавляем несколько ложек просеянной муки и доводим опару до консистенции

Задумывались ли вы, почему дома сырники часто превращаются в «резиновое разочарование», а в кафе — всегда нежные, пышные и тают во рту? Научившись одному проверенному рецепту, вы сможете наслаждаться самой вкусной домашней выпечкой и варьировать подачу на свой вкус. Расскажем, как сделать творожные сырники, от которых просто невозможно отказаться, и чем заменить привычную манку для самой мягкой текстуры. В мире домашних завтраков и простых десертов творожные сырники без манки занимают особое место. Все мы помним случаи, когда манка буквально «забирает» всю естественную мягкость творога, превращая лакомство в что-то плотное и похожее на обычные оладьи. А хочется же получить настоящий сливочный вкус, вкус детства — нежный, бархатистый, при этом с тонкой корочкой и легкой румяностью. Именно поэтому чемпион первенства — идеальный рецепт сырников без манки, где главный акцент делается на правильный творог и минимум добавок. Чтобы приготовить творожные сырники правильно, важно отталкиваться

Ингредиенты 🌾Мука - 300 гр 🍥Сахар - 150 гр 🥛Молоко - 150 гр 🌻Растительное масло - 150 гр 🥚Яйца - 4 шт 🍫Разрыхлитель - 1 ст.л 🧂Соль - 1/4 ч.л 🥭Какао - 2 ст.л + 1 ст.л молока 🍞Приготовление 🟣Смешать яйца с сахаром, добавить растительное масло и перемешать. Добавить муку, разрыхлитель и соль, перемешать. Добавить молоко - перемешать 🟣Разделить тесто на две части. В одну добавить какао и 1 ст.л молока 🟣Выложить, в смазанную растительным маслом форму, по одной ложке каждого теста по очереди ровно в центр (диаметр формы 23-24 см) Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 35 минут. Проверять готовность деревянной шпажкой - она должна выйти сухая Пеките с удовольствием 🤗

Сочни с творогом — это не только вкусно, но и просто в приготовлении. Сегодня делюсь рецептом, который обожают в моей семье, и который я пеку часто. Рецепт: Начинка: Выпекать при 180°C 40-45 минут. Способ приготовления: На каждый кружок теста выложите начинку и прищипните концы. Начинка: смешайте творог с остальными ингредиентами и пробейте погружным блендером до пастообразной консистенции. С такой заготовки получится много вкусных и нежных сочней к чаю или кофе! Приятного аппетита!