Наталья Алексеева Филиппова

Хрустящие малосольные огурцы за сутки

Приготовление
У огурцов отрезаем кончики с обеих сторон и заливаем холодной водой. Оставляем на 2 часа — так они получаются более плотными и хрустящими.
На дно чистой сухой банки кладём часть зелени: листья хрена, смородины, вишни, укроп, лавровый лист, перец горошком, нарезанный чеснок и кусочек острого перца, если любите пикантность.
Заполняем банку огурцами, перекладывая их оставшейся зеленью и чесноком. Старайтесь укладывать плотнее, но не давите сильно.
Готовим рассол: вскипятите 1,5 литра воды, добавьте соль и сахар, перемешайте до полного растворения.
Заливаем огурцы горячим рассолом до самого верха. Оставляем банку при комнатной температуре до полного остывания.
После остывания убираем банку в холодильник ровно на сутки. Через день огурцы уже можно пробовать — они получаются ароматными, в меру солёными и очень хрустящими.
Важный совет от меня, как от хозяйки:
Обратите внимание на соль — используйте обычную каменную, не йодированную, иначе огурцы могут стать мягкими. И ещё: не пропускайте этап с замачиванием в холодной воде, это главный секрет хруста. Если любите более острые огурцы — добавьте пару кружочков острого перца прямо в середину банки, а если нежные — уберите семена из перца.
А у вас есть свой проверенный способ?
С чем любите подавать такие огурчики — с молодой картошечкой или к шашлыку?
Делитесь в комментариях!