Зоя Шнайдт

Сегодня у нас сдобное тесто для рогаликов с ягодной начинкой Это тесто получается мягким, воздушным, слегка маслянистым и идеально подходит для любой сладкой выпечки. Ингредиенты Для теста: Молоко - 125 мл - это полстакана Свежие дрожжи - 20 гр (или 7 гр сухих быстрорастворимых дрожжей) Сахар - 60 гр - это 3-4 ст. ложки Яйцо куриное - 1 шт.  Сливочное масло - 60 гр комнатной температуры Мука пшеничная - около 300 гр 2,5 стакана объемом 250 мл + немного на подпыл Соль - 0,5 ч. ложки  Ванильный сахар - 1 ч. ложка (или 1 пакетик, по желанию) Для начинки: Любые ягоды (свежие или замороженные) - 200-250 гр (вишня, смородина, черника, малина, клубника) Сахар - 2-3 ст. ложки (количество зависит от кислоты ягод) Крахмал - 1-2 ч. ложки (нужен, если ягоды очень сочные, чтобы начинка не вытекала) Для смазывания и посыпки: Яичный желток - 1 шт.  Молоко или сливки - 1 ст. ложка (для смешивания с желтком) Сахарная пудра для посыпки готовых рогаликов - по вкусу и вкусу ✔️Готовим опару, если