Светлана Ефремкина

Август и сентябрь на даче — это не только про кабачки и огурцы, но и про яблоки: ветки гнутся от урожая, а ты смотришь на эту гору плодов и думаешь: «Шарлотку уже пекла, варенье варила, а яблок всё больше…» Знакомо? У меня есть решение, которое экономит время и нервы: яблочное повидло без утомительного многочасового уваривания. Секрет в том, чтобы сначала размягчить яблоки, пробить в пюре, а потом уварить совсем недолго — за счёт однородной текстуры масса густеет быстро. Получается идеальная начинка для пирожков, слой для рулета или просто лакомство к чаю. Рецепт яблочного повидла (на 1–1,2 л готового продукта) Ингредиенты: Как приготовить: пошагово Подготовьте яблоки. Вымойте, очистите от кожуры, удалите сердцевину. Нарежьте средними кубиками — так они быстрее размягчатся. Кожуру не выбрасывайте: её можно сложить в марлю и проварить вместе с яблоками — в ней много пектина, повидло станет гуще. Размягчите яблоки. Сложите яблоки (и марлевый мешочек с кожурой, если используете) в кастрюл