Нина Измайлова

Быстрая маринованная капуста.

Ингредиенты:
Капуста - 1 кг
Морковь - 1 большая
Для рассола:
Вода - 500 мл
Сахар - 70 гр
Соль - 1 ст.л.
Перец горошком - 7 шт
Гвоздика - 2 бутончика
Лавровый лист - 1 шт
Уксус 9% - 70 мл
Масло растительное - 30 мл
Готовим:
У меня ингредиентов в 3 раза больше, поэтому банка пятилитровая. В ней удобно мариновать. Можно в большом пластиковом контейнере с крышкой.
Капусту шинкуем, морковь натираем на терке для корейской моркови. Перемешиваем, не жамкаем. Перекладываем в банку, утрамбовывая.
Для рассола - вода, сахар, соль, перец горошком, гвоздика, лавровый лист. Доводим до кипения и даем покипеть 2 минуты. Затем вливаем уксус и масло.
Заливаем капусту горячим рассолом и пусть остывает при комнатной температуре.
Когда остынет, накрываем крышкой и ставим в холодильник. Есть ее можно сразу, как только остынет.
В холодильнике такая капуста хранится около 3 недель.
А ещё при подаче попробуйте добавить не привычную клюкву, а замороженную черную смородину. Вкус потрясающий!
А вы больше любите маринованную или квашеную капусту?