Светлана Бекишева

Карбонара без сливок Ингредиенты: Спагетти 200гр. Бекон или панчетта (если найдете) 200гр. Желтки 3шт. Пармезан 70гр. Чеснок 2 зубчика Соль, черный молотый перец Приготовление: Бекон нарезаем на небольшие кусочки, измельчаем чеснок и обжариваем бекон с чесноком до румяной корочки. Варим спагетти в кипящей подсоленной воде на 2 минуты меньше, чем указано на упаковке. К бекону добавляем пасту и половник воды, в которой варилась паста, перемешиваем и прогреваем буквально минуту. Для соуса к желткам добавляем тертый пармезан, черный молотый перец и перемешиваем. Выключаем огонь, добавляем яичный соус к пасте и быстро-быстро перемешиваем. Сразу же подаём, пока паста еще горячая, немного черно