елена захарова

Август — время, когда ямальские леса особенно щедры на дары. Влажная и теплая погода, установившаяся в округе, создает идеальные условия для «тихой охоты». Особым почетом пользуется белый гриб, которого прозвали царем. День белого гриба отмечается 11 августа. Почему же он «царь» и что можно приготовить из него, узнал «Ямал-Медиа». Белый гриб, он же боровик, ценится во всем мире за свой насыщенный вкус и питательные свойства. Его мякоть не темнеет на срезе, а в кулинарии он хорош в любом виде: его жарят, варят, сушат, маринуют и солят. В Европе белые грибы называют королевскими, и в ресторанах высокой кухни блюда из них стоят от 30 до 50 евро за порцию. В России же эти грибы остаются доступным сезонным удовольствием для тех, кто готов отправиться в лес с корзиной. По оценкам биологов, один взрослый боровик может дать до 100 тысяч спор, обеспечивая урожай на будущие годы, если грибники не повреждают грибницу. Фото: Krasula/Shutterstock/Fotodom Ямал, несмотря на суровый климат, — настоящи