Татьяна Гордийчук (Власова)

Шведский деликатес сюрстрёмминг (тухлая селёдка) 😷.

Самый вонючий деликатеса мира. Из-за сильного запаха сюрстрёмминг всегда открывают на улице желательно вдали от жилых помещений. Сюрстрёмминг — традиционное шведское блюдо из ферментированной балтийской сельди, известное своим крайне неприятным запахом. Рыбу засаливают слабо (около 17 % соли) и оставляют для ферментации в бочках при температуре 15–18 градусов Цельсия до 12 недель. Затем её фасуют в банки, где процесс брожения продолжается до года. В результате внутри образуются газы, поэтому банки при открытии шипят. Запах сюрстрёмминга напоминает смесь тухлых яиц, аммиака, прогорклого сыра и старой рыбы. Он связан с деятельностью бактери