Валентина Штагер (Толкушкина)

Салат Завтрак туриста с рисом на зиму

Ингредиенты:
Помидоры - 1,5 кг
Перец сладкий - 1кг
Морковь - 0,5 кг
Лук - 0,5 кг
Рис сырой - 150 г
Чеснок - 1 головка
Масло растительное - 200 мл
Соль - 1ст. л. без горки
Сахар - 100 г
Уксус 9% - 50мл
Приготовление:
Овощи моем и чистим.
Помидоры пропускаем через мясорубку.
Лук режем мелким кубиком.
Перец режем соломкой.
Морковь натираем на средней терке.
Для тушения овощей нужно взять казан или кастрюлю с толстым дном.
Рис промываем, заливаем кипятком, накрываем крышкой и оставляем на 15 минут.
В казане смешиваем томат и рас. масло, ставим на огонь.
После закипания, добавляем лук, морковь и перец.
Перемешиваем и доводим до кипения.
С риса сливаем вод