Любовь Морозова(Патрунина)

Субпродукты - это как маленький гастрономический фокус: стоят разумно, а при правильной подаче превращаются в праздничный люкс. Ниже - 10 рецептов: холодные закуски, салаты и горячее. Всё - с понятными шагами и идеями подачи, чтобы на столе было красиво, а вам спокойно. 1) Шашлычки из куриных сердечек Ингредиенты: куриные сердечки 700 г соевый соус 3 ст. л., мёд 1 ст. л. чеснок, перец, масло 1 ст. л. Как готовить: Сердечки промойте, срежьте лишнее. Замаринуйте на 30–60 минут. Нанижите на шпажки и запекайте 200°C 15–18 минут (или на гриле). Не пересушите — они должны быть упругими, но сочными. Подача: горкой на блюде + зелень + лимон. 2) Заливное из языка Ингредиенты (на 6–8 порций): говяжий 1 шт. (700–1000 г) лук 1, морковь 1–2, лавр 2, перец горошком желатин 20–25 г (или по инструкции) для украшения: морковь кружочками, горошек, зелень, яйцо Как готовить: Язык замочите на 30 минут, промойте. Варите 2–3 часа , добавив лук, морковь, специи. Готовый язык сразу в холодную воду на 2–3