Галина Кажанова (Андрюшевич)

В сентябре кабачки лежат почти на каждой кухне — кто-то жарит оладьи, кто-то крутит икру, но многие уже устали от однообразных гарниров. Тогда выручит пирог, на сборку которого уходит меньше времени, чем на прогрев духового шкафа. По вкусу она обходит и пиццу, и привычные овощные запеканки. Дрожжевое тесто замешивать не нужно, раскатывать скалкой тоже — вся подготовка сводится к одной миске и ложке. Массу переливают в форму и отправляют запекаться. Спустя 40 минут получается румяная выпечка с расплавленным сыром и сочной, но упругой серединой. Вся суть кроется в правильной работе с кабачками. Натерли и сразу бросили в тесто — блюдо расплывется по форме. Кабачковая мякоть почти целиком состоит из жидкости, которая ломает структуру выпечки. Сначала плоды трут, подсаливают и выдерживают 10–15 минут. Соль запускает выделение сока. Дальше кабачки отжимают ладонями либо через сложенную марлю. Выбирайте молодые кабачки с мягкой шкуркой — чистить такие не придется. На 700 граммов овощной массы

Зимой бывает так: в холодильнике вроде есть что-то к ужину, а гарнир опять надо придумывать и стоять у плиты. Времени мало, все голодные, и хочется решить вопрос быстро, без кастрюль и гар. Этот кабачковый салат с рисом как раз про такую ситуацию. Открываете банку, разогреваете при желании, и получаете густую овощную основу с мягким рисом: к котлетам, курице, рыбе, сосискам, да и просто с хлебом он тоже выручает. По рецепту ниже получается повторяемо, без сюрпризов с сырым рисом или водянистой массой Набор продуктов и посуды для салата с рисом Варка и закатка, чтобы рис был мягким и ничего не пригорело 1. Банки и крышки подготовьте заранее: банки промойте содой и простерилизуйте любым привычным способом, крышки прокипятите 5 минут. К моменту раскладки всё должно быть горячим и чистым, тогда не придётся метаться с половником в руках. 2. Рис промойте в нескольких водах до почти прозрачной. Так уйдёт лишний крахмал, и в банке салат будет более ровным по густоте, без липкой тяжёлой массы.

Иногда самые надёжные заготовки рождаются не из длинного списка специй, а из точных пропорций и аккуратной подготовки. В этом рецепте нет укропа, листьев и сложных приправ, но результат получается настолько гармоничным, что банку хочется открыть сразу после того, как она остынет. Я люблю такие способы за предсказуемость. Вкус помидоров не скрывается за ароматом зелени: чувствуется естественная сладость овощей, мягкая кислинка маринада и приятная солёность. А главное — не нужно тратить время на отдельную стерилизацию наполненных банок. Помидоры на зиму без стерилизации требуют внимательного отношения к чистоте банок, качеству овощей и температуре заливки. Если всё сделать правильно, кожица останется тонкой, мякоть — плотной, а рассол получится прозрачным и ароматным даже без дополнительных пряностей. Основа рецепта проста: равное количество соли и сахара делает вкус сбалансированным. Соль подчёркивает томатную насыщенность, сахар смягчает уксусную кислоту, а уксус отвечает не только

Получаются очень вкусные домашние котлеты, которые отлично подойдут для обеда или ужина. Их можно подать с овощами, картофельным пюре, рисом, гречкой или просто со сметаной. 💛 Сохраняйте рецепт, чтобы не потерять, и обязательно попробуйте приготовить! Если вам понравился рецепт — поставьте 👍, напишите комментарий и подписывайтесь на канал. Здесь много простых, домашних и вкусных рецептов на каждый день! 1. Подготовить капусту. Капусту очистить от верхних листьев, промыть и обсушить. Натереть её на крупной тёрке. Если капуста очень сочная, слегка отжать выделившийся сок руками, но полностью сок не удалять — он поможет котлетам оставаться сочными. 2. Подготовить куриную грудку. Куриную грудку промыть, обсушить бумажным полотенцем и удалить плёнки. Нарезать небольшими кусочками, затем измельчить ножом очень мелко. Также грудку можно пропустить через мясорубку с крупной решёткой. 3. Подготовить остальные ингредиенты. Укроп мелко нарезать. Чеснок пропустить через пресс или очень мелко по

Если на грядке неожиданно обнаружились огромные огурцы, не спешите их выбрасывать. Даже переросшие овощи можно превратить в очень вкусную домашнюю заготовку. Салат из переросших огурцов на зиму получается ароматным, хрустящим и отлично подходит к картофелю, мясу, кашам и другим домашним блюдам. Главный секрет хорошего результата — правильно подготовить крупные огурцы. У них обычно грубая кожица и крупные семена, поэтому их лучше удалить, оставив только плотную мякоть. Такой способ приготовления часто используют именно для переработки огурцов, которые уже не подходят для обычного маринования. Для этого рецепта можно брать практически любые переросшие огурцы: крупные, кривоватые, с плотной кожицей или уже слегка пожелтевшие. Главное, чтобы овощи не были испорченными или подгнившими. Если кожица очень толстая, её обязательно снимают. Крупные водянистые семена также лучше удалить — тогда готовый салат получится гораздо приятнее по текстуре. На несколько банок общим объёмом около 2 литров п

Хочу сегодня с вами поделиться интересной заготовкой на зиму. Называется она "Кабачок как шашлычок". Всё дело в специях, мы добавляем приправу для шашлыка, именно она даёт тот самый узнаваемый вкус и аромат костра, дымка и пикантности. Кабачки пропитываются этим маринадом и становятся похожими на сочные, ароматные кусочки шашлыка. Кабачки получаются сочными, упругими и невероятно вкусными, Необычно, вкусно и просто! Такие кабачки, отличная закуска к картошке или просто с хлебом. Ингредиенты: Кабачки желательно выбирайте молодые, небольшого размера и с тонкой кожурой. Кабачки промыть и нарезать их кружочками толщиной 0,5 сантиметров. Нарезанные кабачки перекладываем в глубокую посуду и добавляем подсолнечное масло. Перемешиваем руками так, чтобы все кабачки были покрыты маслом. На плиту ставим сковороду и когда сковорода накалиться выкладываем кружочки кабачков. Обжариваем на сухой сковороде, масло в сковороду наливать не нужно. Обжариваем с обеих сторон до красивого золотистог