Новый год – волшебный праздник, который всегда хочется сделать особенным для себя и близких. Аромат только что испеченных пряников создает дома неповторимую атмосферу тепла и уюта. В этом мастер-классе я покажу вам как приготовить традиционные новогодние печатные пряники. А так же раскрою секрет правильной выпечки печатных пряников, чтобы рисунок получился четким, ровным и не расплылся. Благодаря подробному пошаговому описанию с приготовлением пряников справится любая хозяйка на обычной кухне. Что нужно: (Ингредиенты описаны в том порядке, как они вводятся в тесто) - 100 г мёда - 130 г сахара - 50 мл воды - 1-2 ч л пряностей (у меня по 1/2 ч л имбиря и корицы) - 3 ч л какао - 150 г муки - 100 г сливочного масла - 1 яйцо -,150 г муки и 1/2 ч л соды - 130 г муки Так же понадобятся формы для печатных пряников. Их можно заказать на любом маркет-плейсе в любом дизайне. Размер моих форм: - ёлочка 13х17 см - с Новым годом 8х12,5 Если у вас нет таких форм для печатных пряников, вы можете сделать обычные круглые пряники. Что делаем: 1. В сотейник или кастрюлю с толстым дном выкладываем мёд, всыпаем сахар, вливаем воду. Перемешиваем и отправляем на плиту. На среднем огне нагреваем, пока весь сахар не растворится до последней крупинки. Доводим до кипения и как только появятся пузырьки, убираем с огня. Получившемуся сиропу даем остыть в течение трёх минут. 2. Всыпаем какао, пряности и 150 г муки. У меня молотые корица и имбирь. Но пряники получатся ещё ароматнее, если добавить кардамон, анис, гвоздику. Все эти специи, собранные в одном месте можно найти в пакетиках приправ для глинтвейна. Потом просто измельчить их в ступке. Все хорошо размешиваем. Получится эластичное тянущееся тесто. Оставляем остыть до комнатной температуры. 3. Когда тесто остыло, добавляем к нему яйцо и масло. Они должны быть комнатной температуры. Снова тщательно размешиваем. Когда масса станет однородной, обставляем её в сторону. 4. В миску с мукой всыпаем соду и перемешиваем, чтобы сода хорошо разошлась. Частями всыпаем муку с содой в сотейник с тестом и размешиваем. Масса должна стать довольно густой. 5. На поверхность всыпаем ещё 130 г муки. Выкладываем на неё тесто из сотейника и хорошо его вымешиваем. Тесто должно вобрать в себя всю муку. Раскладываем колбаску и убираем тесто в сторону. 6. Чтобы тесто не прилипало к деревянной форме для пряников, форму нужно как следует припылить мукой. Отделяем кусочек теста, помещаем его в форму. Как следует впечатываем тесто в форму, чтобы оно заполнило всю форму и каждый рисунок в ней. Сверху можно прокатить скалкой. Если появится лишнее тесто, его можно убрать и снова разровнять скалкой. Чтобы отделить получившийся пряник от формы, его нужно немного отделить сбоку, а затем постучать краем формы о поверхность. Тогда пряник легко отделиться и выпадет из формы. Переносим пряники на противень, застеленный пергаментной бумагой. 7. Чтобы пряники получились с ровным рисунком, который не расплывется во время выпечки и не потрескается, их нужно правильно выпекать. Что нужно сделать: • нагреваем духовку до 230°, помещаем в неё противень с пряниками на 3 минуты. • открываем дверцу духовки на 30 секунд и убавляем температуру до 170°. • когда 30 сек пройдут, закрываем дверцу духовки и выпекаем пряники ещё 10 минут при 170°. Эта хитрость с духовкой поможет сделать ваши пряники идеальными! Печатные медовые пряники – это не только вкусное угощение. Они могут стать прекрасным подарком для ваших близких и друзей. Пусть этот ароматный десерт принесет тепло и радость в ваш дом! Ставьте класс и делитесь этим рецептом с друзьями. Вам не сложно, а мне приятно ваше внимание. Всем добра! С любовью, Алена «Мама готовит»
Присоединяйтесь — мы покажем вам много интересного
Присоединяйтесь к ОК, чтобы посмотреть больше фото, видео и найти новых друзей.
