Галина Караваева

Я очень уважаю рассольный хлеб. А самый любимый хлеб у меня - чабатта (чиабатта), которую не надо месить. Фото автора. С пылу, с жару: свеженькая! И вот эти две любви я объединила и придумала делать ленивую рассольную чабатту: у меня ж этого рассола-маринада завались! Фото автора. "Ciabatta" - в переводе значит, "тапок". Ну, это, видимо, как бы отсыл к форме растоптанного итальянского тапка. Фото автора. Одна из моих чабатт. Похоже на тапок? Буквенное написание и произношение у носителей языка - чиабатта или чабатта- не совпадает, но нам это и не важно: главное, чтоб было вкусно, правда же? Но всё же я буду писать так, как произносят носители языка. По аутентичной выпечке чабатт я не спец, поэтому всё-всё я переделала под себя. Как обычно. Почему я в восторге от этого рецепта? 🌿Во-первых, в моём маринаде уже есть и соль, и сахар - и не надо запоминать чего и сколько "вешать в граммах". Просто добавляю в рассол немного растительного масла. А затем муку и сухие дрожжи. Пропорции дам

Осетинский пирог с картофелем и сыром Сытный, с мягкой сливочной начинкой и тонким эластичным тестом, осетинский пирог с картофелем и сыром хорош и в будни и на праздники. В его состав входят простые доступные ингредиенты, готовится он легко и очень быстро. Ингредиенты: Картофель – 4 шт. вес после очистки 300 гр. Сыр полутвердый – 200 гр. Кефир – 200 гр. Мука пшеничная – 250 гр. Яйцо – 1 шт. Молоко – 25 мл Масло растительное – 1-2 ст. л. Сода – 1 ч. л. без горки Соль – 0.5 ч. л. Сахар – 1 ч. л. Перец черный – по вкусу Рецепт приготовления Очистить картофель и варить в подсоленной воде 25 - 25 минут до мягкости. Затем воду слить и приготовить пюре. В глубокой емкости соединить кефир с содой, солью и сахаром. Затем порциями просеять муку в миску и замесить тесто. Добавить масло и месить, пока тесто не станет мягким и эластичным и не будет липнуть к рукам. Накрыть миску с тестом полотенцем и оставить при комнатной температуре. Сыр натереть на крупной терке. Теплое картофельное пюр