Лариса Стукалова(Карасева)

Сочное запечённое мясо в духовке

Ингредиенты:
* Свиная шея — 1,3 кг
* Вода — 1,5 л
* Соль — 40 г
* Лавровый лист — 3 шт.
* Душистый перец — 3 г
* Чёрный перец горошком — 7 г
* Сахар — 30 г
Способ приготовления
1. Сначала готовим маринад: в кастрюлю с водой добавляем соль, лавровый лист, перец и сахар. Доводим до кипения и провариваем около 10 минут. Затем полностью остужаем.
2. Кладём мясо в холодный маринад и убираем в холодильник на сутки.
3. Через 24 часа достаём свинину, обсушиваем бумажным полотенцем, заворачиваем в фольгу и отправляем в духовку на 180 °С на 1 час 10 минут.
4. Затем раскрываем фольгу и допекаем ещё 30 минут при температуре 200 °С, чтобы появилась румяная корочка.
Приятного аппетита