Надежда Овчинникова

«Доктор, у меня снова кружится голова...» 96-летний Михаил Андреевич, выдающийся хирург, слышит эту фразу куда чаще, чем слова благодарности. Изо дня в день — один и тот же набор жалоб: звон в ушах, скачки давления, тяжесть в голове, «мушки» перед глазами. Люди приходят, надеясь на чудодейственное лекарство или волшебный совет, который мгновенно исправит ситуацию. Он лишь тяжело вздыхает, глядя в глаза очередному пациенту старше пятидесяти. И думает: «Если бы вы только знали, что именно вас разрушает, вы бы пришли в ужас...» За 70 лет своей медицинской практики он провел тысячи операций, изучая состояние сосудов изнутри. Он видел их у молодых и пожилых, у заядлых спортсменов и тех, кто никогда не занимался физической активностью, у любителей мяса и у строгих вегетарианцев. И он выявил пугающую закономерность. То, что разрушает наши сосуды быстрее, чем любой холестерин, находится на каждой кухне. Мы пользуемся этим продуктом ежедневно, по многу раз, совершенно не задумываясь. И именно э