Света Светик

Это единственная заготовка из огурцов, которую я боялась готовить из-за того, что уксуса в рецепте сначала показалось многовато. Но оказалось, зря переживала — вкус абсолютно гармоничный. Благодаря большому объему сахара и соли вкус получается сбалансированным: пряным, кисло-сладким. Всё в меру. Отправьте нарезанные огурцы в кипящий маринад небольшими порциями, чтобы температура жидкости не падала слишком сильно. Варите около 2–5 минут после повторного закипания. Огурцы должны сменить цвет с ярко-зеленого на оливковый. Важно не переварить их, иначе они потеряют хруст. Время варки контролируйте строго по изменению цвета огурцов. Так же время варки зависит от толщины нарезаемых огурцов, чем тоньше, тем меньше им нужно кипеть. Ингредиенты: Огурцы - 3 кг Вода - 3 л Соль (каменная) - 6 ст.л. Сахар - 400 г Уксус 9% - 350 мл Сухие семена горчицы - 2 ч.л. Лавровый лист - 3 шт. Огурцы будут готовы к употреблению уже через неделю, когда полностью настоятся, но свой идеальный вкус приобретут п