Юрий Федотов

Джусай, или душистый лук, представляет собой уникальное растение, сочетающее в себе качества лука и чеснока, но при этом обладающее собственным неповторимым вкусом и ароматом. Его многовековая история культивации и широкое распространение по всему миру свидетельствуют о его значимости как в кулинарии, так и в народной медицине. Джусай — это не просто приправа, а многогранное растение с богатой историей и уникальными свойствами. В этой статье будет раскрыта малоизвестная история джусая, его ботанические особенности, разнообразие сортов, глубокое проникновение в культуры различных народов, кулинарное применение в разных странах, пользу и вред для здоровья, а также практические советы по его хранению и выбору. ■ Что такое джусай? Джусай известен под множеством альтернативных названий, которые отражают как его уникальные свойства, так и широкое географическое распространение. Среди них: лук душистый, татарский, ветвистый, пахучий, китайский, луговой чеснок, дикий чеснок, среднеазиатский лу

Говорят, что детская книга без иллюстраций — как конфета без фантика: может, и вкусно, но глаз не радует. Если вы хоть раз держали в руках книги, проиллюстрированные Андреем Миняковым, то знаете — это не просто красивые картинки, а настоящее окно в другой мир. В мир, где даже самая обычная буква азбуки способна ожить, где герои книг становятся близкими друзьями, а страницы перелистываются не только ради текста, но и ради того, чтобы ещё раз окунуться в тёплую атмосферу рисунков. Андрей Миняков — художник из Ульяновска, член Союза детских и юношеских писателей. Но формальные звания здесь не главное. Гораздо важнее другое — его умение превращать любое произведение в маленький праздник. Его иллюстрации к детским книгам — это целая вселенная, где каждая деталь продумана до мелочей, где цвета яркие и сочные, а настроение — неизменно светлое и доброе. Среди авторов, с которыми работал Миняков, много известных имён: Ирина Вульф с книгой «Азбука Буратино», Нина Глушкова с «Я вам открою секрет»

Нарциссы люблю с детства. Возле нашего дома в Подмосковье всегда росли куртинки. Простенькие, ароматные, непритязательные. Прочно ассоциировались с весной, скорыми майскими праздниками, приближением долгожданных летних каникул. Казалось бы — ну что может быть обыкновеннее нарциссов весной? А вот, оказывается, не так просты эти растения. Но обо всём по порядку. Этот текст является копией оригинальной статьи, размещённой на проекте о загородной жизни и растениях «Ботаничка». Хотите прочитать оригинал и поддержать автора? Переходите по ссылке > После переезда в Хабаровский край, начав осваивать садовое пространство, первым делом весной посадила нарциссы. Весна в Хабаровском крае — понятие весьма условное. Снег сходит в апреле, становится тепло, но земля оттает только к маю. Потом вскрывается ото льда Амур, становится холодно и ветрено. Дальше теплеет и стахановскими темпами за 3-4 дня процветают войлочные вишни и сливы, распускаются листья на деревьях. Зацветает черёмуха и опять холодно.

Суп шурпа — яркий представитель азиатской кухни. Яркий во всех смыслах. Да и как южным блюдам не быть такими! Климат, овощи, фрукты и специи создают гастрономические шедевры, без которых сложно представить культуру этого региона. И шурпа в этом смысле не только рецепт, но и традиция. Но, как всегда, по порядку. Что такое шурпа и почему так называется В кулинарных словарях многих народов, попавших под влияние тюркских языков, слово «шурпа» означает суп, бульон, похлебка. Думаю, многие знакомы с молдавским супом чорба, чувашским шурпе и азербайджанским сорба. Объединяет их даже не столько рецепт, сколько звучание слова и его значение. Поэтому произносить «суп шурпа» — это все равно что говорить «масло масляное». Другое дело, когда к слову шурпа добавляется название ингредиента, из которого этот суп приготовлен. Ведь видов шурпы довольно много. У классика узбекской кулинарии Карима Махмудова (1926–1989) можно найти такие: кайнатма шурпа (суп из баранины с овощами), шалгам шурпа (суп мясно