татьяна власенкова

ТОРТ «РАФАЭЛЛО Нежный, воздушный и ароматный десерт ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА ✅ Яйца — 2 шт. ✅ Сахар — 100 г ✅ Сливочное масло — 300 г ✅ Сметана — 200 г ✅ Сода — 1 ч.л. ✅ Мука — 700 г ±50 г ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ КРЕМА ✅ Сливочное масло — 350 г ✅ Сгущённое молоко — 500 г ✅ Ванилин ✅ Белый шоколад — 1 плитка ✅ Кокосовая стружка — 2 ст.л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Взбить яйца с сахаром примерно 3 минуты, добавить сливочное масло комнатной температуры. 2. В сметану добавить соду, перемешать и влить в яичную массу, перемешать пару секунд до однородности и ввести муку постепенно, замесить тесто. 3. Тесто должно получиться мягким, но в тоже время не липнуть к рукам. 4. Отправить в холодильник на 20–30 минут. 5. Делить тесто на 10 частей (зависит от размера противня, из обрезанных краёв получилось ещё 2 коржа). 6. Раскатывать тесто на пергаменте очень тонко, накалывать вилкой и выпекать при 200° примерно 5 минут. ПРИГОТОВЛЕНИЕ КРЕМА 1. Масло комнатной температуры взбить до бела, постепенно вводя сгущённое молоко и ванилин. 2. Добавить в крем половину плитки белого шоколада и кокосовую стружку 2 ст.л. СБОРКА 1. Собрать тортик, промазывая коржи кремом. 2. Сверху натереть белый шоколад и посыпать кокосовой стружкой. 3. Отправить на несколько часов в холодильник. СОВЕТЫ • Коржи лучше раскатывать сразу на пергаменте, чтобы легче переносить их на противень. • Чтобы крем был пышнее, сливочное масло должно быть мягким, а сгущёнку стоит добавлять частями.