Зифа Камалова

Невероятно вкусный пирог с клюквой и яблоками

Домашняя выпечка, которую я обожаю готовить к семейному чаепитию Сегодня я покажу, как я готовлю этот пирог — простой, быстрый и такой уютный, что его аромат собирает всю семью на кухне. Мне особенно нравится его баланс: мягкое тесто, лёгкая ягодная кислинка и сочные яблочные дольки внутри. Делюсь именно тем способом, которым пользуюсь сама — с маленькими секретами, но без изменения структуры рецепта. Ингредиенты: • Кефир или ряженка — 200 мл Я беру комнатной температуры — так тесто получается более пышным. • Яйца — 2 шт. Всегда слегка взбиваю их до лёгкой пены — это даёт пирогу воздушность. • Мука — 400 г Просеиваю, чтобы тесто было нежнее. • Сахар — 200 г • Масло растительное — 1 ч. л. • Разрыхлитель — 1 ч. л. • Яблоко — 1 шт. Выбираю кисло-сладкое — оно даёт идеальный вкус. • Клюква — 150–200 г Иногда использую замороженную, не размораживая. Как я готовлю пирог: Яблоко очищаю от сердцевины и нарезаю небольшими дольками. Взбиваю яйца с сахаром — до растворения крупинок и лёгкой пышности. Добавляю кефир и перемешиваю. Соединяю взбитую смесь и муку с разрыхлителем. Добавляю растительное масло и замешиваю мягкое, слегка текучее тесто. Форму диаметром 20 см смазываю маслом. Выкладываю половину теста — распределяю равномерно. Сверху раскладываю яблочные дольки. На яблоки выливаю оставшуюся часть теста. Немного постукиваю формой о столешницу — это помогает тесту заполнить промежутки между яблоками. Сверху выкладываю клюкву. Кстати, иногда я заменяю её брусникой или смородиной — получается тоже прекрасно. Выпекаю пирог при 180° около 1 часа. У меня он выпекается примерно 55 минут — ориентируйтесь по своей духовке. По желанию перед подачей посыпаю сахарной пудрой. #пирогсклюквой #домашняявыпечка #пирогсяблоками #вкусноипросто #рецептыдлядуши