оксана Старцева (Горенкова)

Рецепт очень простой и проверенный временем! Так перец заготавливали на зиму еще мои родители, и теперь я следую этому рецепту уже много лет. Конечно, перец можно заморозить, и я иногда так делаю. Но места в морозильной камере часто не хватает, поэтому использую этот способ консервирования. Для заготовки стараюсь выбирать крупный, мясистый, красный перец. В кастрюлю наливаю воду, довожу до кипения. Опускаю перец партиями и варю ровно 5 минут. Затем выкладываю его на тарелку. Подготовленный перец плотно укладываю в стерилизованные банки. В той же воде, где варился перец, готовлю маринад. На 3 литра воды добавляю 3 столовые ложки соли и 3 столовые ложки сахара с горкой. Довожу маринад до кипения, затем добавляю 6 столовых ложек 9% уксуса. После повторного закипания снимаю с огня и заливаю кипящим маринадом банки с перцем до самого верха. Закрываю банки крышками, переворачиваю их вверх дном и укутываю теплым одеялом. Оставляю на сутки, после чего убираю на хранение. Храню такие заготовки

Пастила из яблок - это вкусная и полезная сладость, здоровая замена покупного жевательного мармелада, который так любят дети, а так же прекрасный способ утилизации яблочного урожая. Попробуйте приготовить! ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Для пастилы можно использовать абсолютно любые яблоки – недозрелые, перезрелые, с подгнившими бочками, паданки… в общем, любые, которые есть в наличии. Перед варкой яблоки нужно перебрать, хорошенько вымыть, удалить «несовершенства», а так же серединки вместе с косточками и жесткими стеночками. Приготовление пастилы сводится к 4 основным стадиям: 1) термическая обработка яблок до полной готовности и мягкости, 2) растирание яблочной массы в пюре, 3) уваривание, 4) высушивание. Поговорим о каждой из них немного подробнее. Итак, сначала яблоки нужно сварить или запечь до готовности. Сделать это можно несколькими способами. Можно, например, яблоки нарезать, разложить на противне, застеленном бумагой для выпечки, и запечь при 180-200°С в духовке. Этот способ особенно хоро

Томаты не краснеют в августе — три недели решают судьбу урожая. Сентябрь на носу, а помидоры зелёные. Дачники ждут заморозков, готовят коробки для дозаривания. Роковая ошибка: кормить томаты как летом. В августе растению нужен стресс, а не комфорт! Переключите режим — получите красные плоды прямо на кустах! Биологические часы растения переключаются на подготовку к зиме. Солнечный день сокращается на 2-3 часа. Ночи холодают до +12°C. Фотосинтез замедляется в 2 раза. Что происходит в растении: Критическая температура: при +10°C ночью созревание практически останавливается. Исследования ВНИИССОК показали: правильная августовская агротехника ускоряет созревание на 15-20 дней! Нижние листья до первой кисти: Безжалостно срезайте! Они только отбирают силы. Секрет агронома: оставьте 1-2 листа под каждой кистью. Они работают "насосами" — качают питание в плоды. Листья, затеняющие кисти: Особенно с северной стороны куста. Без света плоды остаются зелёными навсегда! Правило света: каждый плод д

Один из вкуснейших рецептов огурцов на зиму. Готовлю уже несколько лет и каждую зиму жалею, что не заготовила больше. Рецепт: огурцы морковь лук чеснок петрушка укроп зонтиками душистый перец горошком лавровый лист заливка на 1 литр воды: соль 4 ч.лож сахар 8 ч.лож уксус (9%) 8 ч. лож Огурцы тщательно вымойте и обсушите. Если они из магазина, предварительно замочите на 2–3 часа в воде. Нарежьте кружочками толщиной около 2 см. Зелень и овощи тоже промойте. Лук нарезаем кольцами, морковь — фигурным ножом, делая красивые кружочки. На дно банки кладем специи, овощи и зелень, затем добавляем огурцы. Кипячу воду. Заливаю ею баночки, прикрываю крышками. Оставляю до полного остывания. Выливаю. Теперь приготовим маринад, поставим его на плиту и доведем до кипения. Заливаем им баночки и плотно закрываем крышками. Баночки готовы. Дайте им остыть и уберите в подвал. Их также можно хранить при комнатной температуре. Желаю вам удачных заготовок! Спасибо, что оценили мой рецепт. Буду рада, если вы по

Салат из огурцов с луком на зиму обычно съедается в числе первых, настолько он вкусный! И это, несмотря на то что готовить его можно из переросших огурцов которые не подходят для засолки или маринования. Как готовлю: Если у огурчиков грубая кожура или она сильно повреждена, то её лучше срезать. Нарежьте огурцы кружочками, полукружьями или четвертинками, как вам больше нравится. Лук нарезаю полукольцами или четверть кольцами, в зависимости от размера луковицы. Молодые зонтики укропа нарезаю, с ними салат будет более ароматным, но можно взять и просто зелень укропа и мелко нарезать. Добавляю 1 столовую ложку соли с горкой, 2 столовые ложки сахара без горки, 50 мл уксуса 9%, 80 мл растительного масла. Всё тщательно перемешиваю и оставляю на столе в течение двух-трёх часов. Через 3 часа огурчики снова перемешиваю. Огурцы уже много выделили сока. И теперь перекладываю салат в чистые стерилизованные банки. Уплотняю чтобы не было пустот и побольше поместилось. Сверху наливаю маринад. Накрыва