Елена Елизарова(Васильева)

24 СПОСОБА ПОСЛЕ КОТОРЫХ КАРТОШКА УЖЕ НЕ БУДЕТ СКУЧНОЙ

ПЮРЕ
1. Сливочно-сырное: 500 г картофеля + 100 мл сливок + 40 г масла + 70 г сыра.
2. Чесночное: 500 г картофеля + 40 г масла + 3 зубчика чеснока + 100 мл молока.
3. С жареным луком: 150 г лука + 30 г масла + 100 мл молока.
4. С грибами: 150 г шампиньонов + 30 г масла + 80 мл сливок.
ЖАРЕНАЯ
1. Чеснок + масло: 30 г сливочного масла + 3 зубчика чеснока + 5 г паприки.
2. С луком: 150 г лука + 40 мл масла + 2 г перца.
3. С грибами: 200 г шампиньонов + 100 г лука + 40 мл масла.
4. Копчёная: 40 мл масла + 7 г копчёной паприки + 4 г сушёного чеснока.
ЗАПЕЧЁННАЯ
1. Сырная: 80 г сыра + 30 мл масла + 3 зубчика чеснока.
2. Горчично-медовая: 25 г горчицы + 15 г мёда + 30 мл масла.
3. Сметанная: 100 г сметаны + 3 зубчика чеснока + 5 г паприки.
4. Хрустящая: 50 г сухарей + 30 мл масла + 5 г паприки.
ДОЛЬКИ
1. Чеснок + паприка: 30 мл масла + 7 г паприки + 4 г чеснока.
2. Сыр + чеснок: 60 г сыра + 30 мл масла + 4 г чеснока.
3. Горчичные: 30 г горчицы + 10 г мёда + 30 мл масла.
4. BBQ: 30 г томатной пасты + 30 мл масла + 6 г копчёной паприки.
МОЛОДАЯ
1. Масло + укроп: 40 г масла + 15 г укропа + 2 зубчика чеснока.
2. Сметана + чеснок: 100 г сметаны + 3 зубчика чеснока + 10 г укропа.
3. С жареным луком: 150 г лука + 30 г масла + перец.
4. С сыром: 70 г сыра + 30 г масла + 2 зубчика чеснока.
НА МАНГАЛЕ
1. Чесночное масло: масло + чеснок + паприка.
2. С беконом: 150 г бекона + 100 г лука + перец.
3. Горчично-медовая: горчица + мёд + паприка.
4. Сырно-чесночная: 70 г сыра + 30 г масла + чеснок.
Сохраняйте — обычная картошка может быть совершенно разной

Острая кабачковая икра с чесноком

Ингредиенты:
• очищенные кабачки — 3 кг
• сладкий красный перец — 500 г
• морковь — 500 г
• репчатый лук — 500 г
• чеснок — 100 г
• острый перец — 1–2 стручка
• томатная паста — 300 г
• растительное масло — 200 мл
• сахар — 100 г
• соль — 2 ст. ложки без горки
• уксус 9% — 80 мл
• чёрный молотый перец — 1 ч. ложка
Нарезаю овощи
Кабачки очищаю от грубой кожицы. У крупных плодов удаляю рыхлую середину и семена.
Нарезаю кабачки кубиками. Лук, морковь и сладкий перец измельчаю произвольно — позже всё равно поработает блендер.
Острый перец очищаю от семян. Если хочется вкуса погорячее, часть семян можно оставить.
Сначала обжариваю
В большой кастрюле разогреваю половину масла. Выкладываю лук и морковь, готовлю около 8 минут.
Добавляю сладкий и острый перец. Через 5 минут кладу кабачки и вливаю оставшееся масло.
Перемешиваю, накрываю крышкой и тушу овощи примерно 40 минут.
Воду не добавляю — кабачки довольно быстро дадут много собственного сока.
Превращаю овощи в икру
Размягчённые овощи измельчаю погружным блендером. Добиваться идеальной гладкости необязательно — небольшие кусочки делают икру интереснее.
Добавляю томатную пасту, сахар, соль и чёрный перец.
Готовлю на слабом огне ещё 35–40 минут. Крышкой полностью не накрываю, чтобы лишняя жидкость испарялась.
Добавляю чеснок
Чеснок пропускаю через пресс и отправляю в кастрюлю за 10 минут до окончания приготовления.
Вливаю уксус, хорошо перемешиваю и готовлю ещё 5 минут.
После измельчения икру перемешиваю часто — густая масса любит незаметно приставать ко дну.
Горячую икру раскладываю по подготовленным банкам и сразу плотно закрываю крышками.
Получается ароматная, густая и в меру острая икра. Если любите блюда с характером, положите два стручка перца — кабачки скучать точно не будут.
Подписывайтесь на мою группу

Какая же это вкуснотища! К зиме то, что надо!

Мои трескают за обе щеки! Всем хозяюшкам на заметку!
Как готовить:
В кастрюлю выкладываем прокрученные на мясорубке помидоры, добавляем масло и варим 1 час.
Потом добавляем болгарский перец и чеснок, тоже прокрученные на мясорубке и варить ещё 15 мин.
Кто любит поострее - жгучий перец добавляйте вместе с болгарским, кто не любит острого - с помидорами.
Закатываем в стерилизованные банки и под одеяло до остывания.
Приятного аппетита!