Нина Унгурьян (Пшеницына)

Рыбные котлеты «По-Одесски». Без хлеба — сочные, нежные и очень вкусные

Этот рецепт я полюбила за простоту и результат. Котлеты получаются невероятно сочные, ароматные и совсем не «рыбные» на вкус. Отличный вариант для семейного ужина или лёгкого обеда. Ингредиенты Хек — 1,1 кг Лук — 900 г Яйцо — 1 шт. Соль — 1 ч. л. (по вкусу) Чеснок — 2 зубчика Сливочное масло — 80 г Растительное масло — для жарки Приготовление Сначала очищаю хек от кожи и крупных костей. Филе нарезаю кусочками, чтобы было удобно пропускать через мясорубку. Лук режу мелкими кубиками и обжариваю на растительном масле до мягкости и лёгкой золотистости. Солим и слегка перчим. Затем добавляю в лук сливочное масло и пропущенный через пресс чеснок. Всё перемешиваю и готовлю ещё 2–3 минуты, чтобы появился насыщенный аромат. Пропускаю через мясорубку сначала рыбу, затем обжаренный лук. В получившийся фарш разбиваю яйцо, добавляю соль и хорошо перемешиваю до однородности. Оставляю фарш на 10 минут, чтобы он стал более плотным и удобным в работе. Формирую котлеты влажными руками. По желанию можно слегка обвалять их в муке или сухарях. Обжариваю котлеты на разогретой сковороде с растительным маслом по 4–5 минут с каждой стороны до красивой румяной корочки. Получаются очень сочные, мягкие рыбные котлеты с насыщенным вкусом, которые прекрасно подходят к картофельному пюре, рису или свежему салату Можно экспериментировать с пропорциями лука и специй — так легко найти свой идеальный вариант. Друзья, кому не сложно, оставьте 1 цветочек 🌹 в комментариях, чтобы я вас всех видела 😘