Елена Чекулаева (Клочкова)

Хрустящие и невесомые коржи для торта «Наполеон»

Ингредиенты:
Сливочное масло (очень холодное) – 250 г
Мука пшеничная – 450 г
Ледяная вода – 150 мл
Яйцо – 1 шт.
Уксус 9% – 1 ст. ложка (15 мл)
Соль – щепотка
Готовим:
Просеиваем муку в глубокую миску.
Натираем ледяное сливочное масло на крупной терке прямо в муку (можно также нарезать кубиками и быстро перетереть руками).
Растираем смесь в мелкую крошку.
В отдельной емкости соединяем ледяную воду, яйцо, уксус и соль.
Вливаем жидкую смесь в мучную крошку и быстро замешиваем тесто. Оно должно быть мягким, но не липким.
Делим тесто на 12 равных частей, формируем небольшие шарики.
Каждый шарик присыпаем мукой, накрываем пленкой и отправляем

Сельдь по-корейски — сочная, ароматная и намного вкуснее магазинной

Маринованная сельдь с луком в пикантном домашнем маринаде — готовлю вечером, а утром уже невозможно оторваться
Домашняя сельдь по-корейски получается очень ароматной, нежной и насыщенной по вкусу. Главный секрет — вкусный маринад и много лука. Такая закуска отлично подходит и к картошке, и на праздничный стол, и просто «под фильм» с черным хлебом. Я готовлю сразу большую порцию, потому что исчезает она очень быстро.
Ингредиенты
1 кг свежей или замороженной сельди
5 луковиц (можно больше)
80 мл уксуса 6–9%
100 мл растительного масла
1 ч. л. душистого перца-горошка
2 ч. л. красного молотого перца
1 ст. л. томатной пасты
соль