Марина Дейкина(Белик)

Несмотря на то, что у меня уже есть похожий рецепт где курица взаимодействует с орехами: например сациви, или другие, сразу предупреждаю, что это не сациви точно! Может это даже ближе к куриному харчо. А может и нет 😂! Курица по-имеретински, или катами имерулад (ქათამი იმერულად), - одно из тех блюд, которое отражает суть грузинской кухни: яркую, ароматную и основанную на свежих, качественных продуктах. Это блюдо родом из Имерети (Название региона Имерети правильное, а название Имеретия - это скорее русскоязычная адаптация оригинального названия), исторической области на западе Грузии, известной своими сочными зелеными долинами и богатыми кулинарными традициями. Несмотря на кажущуюся простоту, его вкус сложен и насыщен, а приготовление следует определенным канонам. Имеретинская кухня - это отдельная глава в грузинской кулинарной культуре. Она славится активным использованием таких свежих и сушеных трав, как кинза, эстрагон, базилик, а также имеретинского шафрана и, конечно же, орехов