Валера Вольных

Костный бульон снова в тренде — и не зря. Теплый, насыщенный аминокислотами, коллагеном и минералами бульон облегчает пищеварение, поддерживает иммунитет и помогает контролировать вес. Но, как показали последние медицинские обзоры, эффект от напитка зависит от времени, в которое его пьют. Исследование, представленное в журнале Medicina, показала, что чашка костного бульона утром заменяет кофе. Вещество глутамин укрепляет слизистую желудка и снижает воспаление, белок дает долговременную энергию, а теплая жидкость в целом запускает пищеварение и улучшает перистальтику. Бульон будет полезен тем, кто часто пропускает завтраки, страдает от дискомфорта в желудке или по какой-то причине вынужден отказаться от кофеина. Бульон помогает перебить чувство голода и не сорваться на фастфуд и сладкое, если не получилось пообедать или если той еды, которая была на тарелке, не хватило. Аминокислота глицин, содержащаяся в бульоне, снижает температуру тела, расслабляет нервную систему и улучшает качество