Светлана Пампушка

Торт медовик без раскатки коржей — нежный, высокий и всегда удачный! Прекрасный вариант медовика без возни с раскаткой! Воздушные, мягкие медовые коржи просто выливаются на противень, а нежный заварной крем идеально их пропитывает. Получается высокий, сочный, ароматный торт — словно из детства. Ингредиенты: Для коржей: • Мука — ~320 г • Сахар — 200 г • Мёд — 150 г • Яйца — 3 шт • Сливочное масло — 100 г • Сода — 1 ч.л. • Щепотка соли Для заварного крема: • Молоко — 600 мл • Сахар — 200 г • Яйца — 2 шт • Мука — 80 г • Сливочное масло — 100 г • Ванилин — щепотка Как готовить: 1. В сотейнике соединить мёд, сахар и сливочное масло. Нагреть до растворения, не кипятить. 2. Снять с огня, добавить соду — масса начнёт пениться и увеличится в объёме. 3. В тёплую смесь ввести яйца, перемешать. 4. Постепенно всыпать муку с солью, венчиком довести до однородного теста — оно получается текучим. 5. Противень застелить пергаментом, вылить часть теста и разровнять. 6. Выпекать каждый корж по 5–7 минут при 180°C. Получится около 5–7 коржей, в зависимости от толщины. 7. Крем: яйца смешать с сахаром и мукой, влить немного молока, размешать. 8. Влить смесь в оставшееся кипящее молоко и варить до загустения, помешивая. 9. Снять с огня, добавить сливочное масло и ванилин. Полностью остудить. 10. Коржи обрезать по форме, промазать кремом, собрать торт. 11. Верх и бока украсить крошкой от обрезков. 12. Убрать в холодильник минимум на 4 часа, лучше на ночь — медовик станет очень мягким и сочным. #медовикбезраскатки #десерты #торт #тортмедовик #food #homemade