Галя Ушакова(Маслова)

Эстонский "Торфяной" пирог Рассыпчатое, хрустящее шоколадное тесто и нежное творожное суфле. Простой и быстрый в исполнении. Сахар в этом рецепте можно регулировать по вкусу. ИНГРЕДИЕНТЫ для теста: мука пшеничная - 250 гр. масло сливочное - 150 гр. сахар - 80 гр. какао-порошок - 20 гр. соль - 2 гр. для начинки: творог - 400 гр. сметана (20-30%) - 50 гр. сахар - 80 гр. ванильный сахар - 10 гр. яйцо куриное - 2 шт. соль - 1 гр. крахмал - 15 гр. Для начинки смешать блендером творог, яйца, сметану, сахар, ванильный сахар и соль. Затем добавить крахмал. Перемешать. Для теста смешать просеянную муку, какао-порошок, сахар и соль. Следом добавить нарезанное холодное сливоч