Вера Москова

Помидоры и ничего больше: без уксуса, соли и сахара

Я, наверное, как многие хозяйки, ну никак не могу без заготовок . В этом году у нас много томатов наросло, разных сортов. Посадками занимается мамочка, я только помогаю по ее просьбе, а заготовки делаем вместе .
Сегодня сделала несколько баночек томатов в собственном соку. Очень люблю эту заготовку, с ней можно приготовить разные соусы, добавить в щи и борщи. Но, я люблю добавить сметанки, свежего укропчика, чуть посолить, поперчить и есть с отварной картошкой - ммм, вкуснятина .

Соль, перец, уксус не добавляю.

1. Помидоры надрезаю крест-накрест, опускаю в кипяток на 1 минуту, затем вынимаю и снимаю кожицу.
2. Нарезаю на кусочки и выкладываю в кастрюлю с толстым дном. Довожу до кипения и варю около 20 минут на среднем огне. Если хотите, чтобы соус был гуще, варите около одного часа, тогда жидкость частично выпарится.
3. Не снимая кастрюлю с огня, раскладываю томатную массу по стерильным банкам и закрываю стерильными крышками. Остужаю при комнатной температуре и убираю в холодильник. Можно хранить при комнатной температуре в темном месте.