Виктория Маликова

Для жареных пирожков подойдет разное тесто: дрожжевое, кефирно-дрожжевое или бездрожжевое. ### Дрожжевое тесто **Ингредиенты:** - Мука — 700–800 г - Тёплая вода — 400 мл - Дрожжи — 1 ст. л. - Сахар — 1 ст. л. - Соль — 1 ч. л. - Растительное масло — 50 мл **Приготовление:** 1. В тёплой воде растворите дрожжи, сахар и 2–3 ст. л. муки. Оставьте на 10–15 минут, чтобы опара поднялась. 2. Постепенно добавляйте муку, влейте масло и соль. Вымешивайте, пока тесто не станет упругим. 3. Накройте плёнкой или полотенцем и оставьте в тепле на 40 минут. 4. Раскатайте тесто в жгут, разделите на кусочки размером с яйцо. 5. Сформируйте пирожки с начинкой, жарьте в разогретом масле. 6. Готовые пирожки выложите на бумажное полотенце. ### Кефирное тесто **Ингредиенты:** - Мука — 450–500 г - Яйцо — 1 шт. - Кефир (3,2%) — 250 мл - Сода — 1 ч. л. - Соль, сахар — по вкусу - Растительное масло — 3 ст. л. **Приготовление:** 1. Достаньте кефир из холодильника заранее. 2. Взбейте яйцо, добавьте кефир, масло, соль