Лилия Шишлянникова (Аллерборн)

Свёкла зимой выручает не раз! Её можно подать к картошке и мясу, добавить в салат или просто намазать на кусочек хлеба. А чеснок делает вкус ярким и аппетитным. Для «Рецептов от Дедушки» подготовил ещё один новый вариант — с точными пропорциями именно на 1-литровую банку. ❤️ Подписаться на «Рецепты от Дедушки» — впереди много новых домашних заготовок, салатов и простых рецептов на зиму. И мы продолжаем делать их без повторов. Свёклу хорошо вымыть, но кожицу пока не снимать. Отварить до мягкости. Затем полностью остудить, очистить и натереть на крупной тёрке. 💡 Совет: не переваривайте свёклу — она должна оставаться достаточно плотной. Лук нарезать небольшими кубиками. В кастрюлю налить: 50 мл растительного масла. Добавить лук и обжарить до мягкости. Не нужно сильно зажаривать — достаточно лёгкой золотистости. Переложить натёртую свёклу к луку. Добавить: 🧂 15 г соли 🍬 25 г сахара ⚫ ½ ч. ложки чёрного перца Хорошо перемешать. Готовить свёклу на небольшом огне примерно 10–15 минут. Пе

Осень — самое золотое время для домашних заготовок. Когда на грядках и рынках появляется настоящая, наливная зимняя капуста, в нашем доме начинается традиционная большая работа. Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом, который выручает нашу семью из года в год. Эта капуста получается необыкновенно хрустящей, сочной и держит форму вплоть до следующего урожая — спокойно стоит до самого сентября! Главная изюминка этого способа — в бережном отношении к овощам. Мы не будем силой перетирать капусту до выделения сока и «убивать» её текстуру, как это часто делают. Всё за нас сделает правильный холодный рассол и немного времени. Этот рецепт выверен до мелочей, опробован не одним поколением нашей семьи, и я уверена: вы полюбите его с первой же баночки. Чтобы вам было удобно ориентироваться на кухне, я перевела все пропорции и в точный вес, и в привычные бытовые меры: Важный нюанс по выбору капусты: Обязательно выбирайте среднепоздние или зимние сорта (например, отлично подходит сорт «Мегатон»)