Елена Манжела (Андреева)

В последнее время я редко что-то пеку. Да и в магазине выпечку и торты стараюсь не покупать. Надеюсь, догадываетесь почему? Но после нашей зимовки в Таиланде у нас почти каждые выходные какие-нибудь гости. Всех хочется увидеть, соскучились. Вот и достала свою старенькую записную книжку с рецептами. Начинала ее еще моя мама, а я уж потом продолжила. На днях я рассказывала вам, как прошла наша неделя и упомянула там торт "Мишка". В комментариях получила просьбу поделиться рецептом, что с удовольствием и делаю. Список необходимых продуктов. 🔸 Для коржей торта нам понадобится: Сметана - 1 стакан Сахар - 1 стакан Сливочное масло - 50гр Мука - 3 стакана Сода - 0,5 ч.л. Уксус - 0,5 ст.л. 🔸 Для крема: Сметана - 2 стакана Сахар - 1 стакан Мелко порезанные грецкие орехи - 1 стакан 🔸 Для глазури: Какао порошок - 4 ч.л. Сахар - 4 ст.л. Молоко - 3 ст.л. Сливочное масло - 30гр Готовится торт очень просто: 📌В сметану добавляем сахар, соду, гашеную уксусом, и тщательно размешиваем. Добавляем ра

Приветствую вас на канале Вкусно Просто Быстро! Эти рогалики – воплощение домашнего уюта: нежное, воздушное тесто и сладкая, ароматная начинка из джема, которая тает во рту. Идеальная выпечка к утреннему кофе или для семейного чаепития! Готовьтесь наслаждаться! РОГАЛИКИ С ДЖЕМОМ - Вкусно Просто Быстро Способ приготовления Приготовление теста Активируем дрожжи: 330 мл молока подогрейте до температуры ~37°C (теплое, но не горячее!). Добавьте 7 г сухих дрожжей (или 21 г свежих) и 40 г сахара. Перемешайте и оставьте на 10-15 минут до появления пенной шапки. Собираем основу: В опару добавьте 40 г желтков, 10 г соли и 50 г сливочного масла, растопленного и ОСТЫВШЕГО. Тщательно перемешайте. Замешиваем тесто: 520 г муки просейте. Постепенно всыпайте муку в жидкую основу, замешивая мягкое, эластичное тесто. Оно не должно липнуть к рукам. Подъем: Переложите тесто в миску, смазанную маслом. Накройте полотенцем или пленкой и уберите в теплое место на 1,5-2 часа до увеличения в объеме в 2 раза. Фор

Я обожаю печь эти булочки — они мягкие, с ароматной маковой начинкой и лёгкой цитрусовой ноткой. Рецепт простой и надёжный: тесто очень пластичное и легко формуется, а начинка из мака, мёда и цедры даёт насыщенный вкус. Пеку их, когда хочу побаловать семью домашней выпечкой к чаю — всегда исчезают быстро. Ингредиенты: Тесто: 1. Молоко — 250 мл 2. Дрожжи сухие — 1 ч.л. 3. Сахар — 5 ст.л. 4. Соль — щепотка 5. Яйцо — 1 шт. 6. Мука — 500 г 7. Сливочное масло (размягчённое) — 70 г Начинка: 1. Мак — 150 г 2. Изюм — 150 г 3. Сахар — 5 ст.л. 4. Мёд — 1 ст.л. 5. Яичный белок — 1 шт. 6. Цедра лимона — по вкусу 7. Ванилин — по желанию Для смазки: — Желток, разведённый небольшим количеством молока (или воды) Пошаговый рецепт 1. В тёплом (не горячем) стакане/миске молока растворяю дрожжи, 1–2 ст.л. сахара и щепотку соли. Перемешиваю и даю постоять 5–10 минут, пока смесь не начнёт пузыриться. 2. В отдельной большой миске развожу яйцо, добавляю оставшийся сахар. Вливаю молочно‑дрожжевую смесь. По

Кто из нас не мечтал о воздушном, как облачко, бисквите, который буквально тает во рту? А кто хоть раз не сталкивался с тем, что бисквит осел, получился "резиновым" или сухим? 😔 Этот капризный, на первый взгляд, красавец требует особого внимания, но я уверяю вас: зная несколько ключевых тонкостей и нюансов, вы сможете испечь идеальный бисквит, который станет основой для самых невероятных тортов и десертов! Сегодня я поделюсь с вами всеми секретами, которые опытные кондитеры собирают годами. Бисквит получается ВЫСОЧЕННЫЙ, когда вытаскиваешь из духовки, НИКОГДА не опадает. Очень вкусный, нежный, воздушный, хорошо режется и хорошо пропитывается. Одним словом, Бисквит который никогда не опадает! Вкус изумительный и совсем не крошится! Рецепт: форма диаметр 22-24см: Яйцо - 4 шт. (если мелкие, то 5 шт.) (вес яиц 250 г) Сахар – 175 г. Мука – 150гр. Крахмал кукурузный – 50 гр. (можно заменить картофельным) Форма диаметр 26-28 см: яйцо - 6 шт. сахар - 260гр. мука - 220 гр. крахмал - 70гр Совет

Хотите простой и вкусный десерт? Попробуйте рулет с тертыми яблоками! В этом рецепте нет заморочек с начинкой: натерли яблоки, залили тестом, испекли. Осталось свернуть - и вкуснейший рулет на столе! Пошаговая инструкция - даже для тех, кто только начинает готовить. Ингредиенты: Яйца - 5 шт Сахар - 180 гр Мука - 140 гр Ванилин Яблоки - 4 шт Готовим: Аккуратно разделяем яйца на желтки и белки. Главное - не допустить попадания желткам в белковую массу. Взбиваем белки, постепенно всыпая сахар. В результате должна образоваться пышная , устойчивая масса. В отдельной миске немного взбиваем желтки. Добавляем желтки к взбитым белкам и бережно перемешиваем силиконовой лопатой. Далее вводим просеянную муку небольшими порциями, перемешивая силиконовой лопатой по направлению сверху вниз - это поможет сохранить пышную структуру. По вкусу добавляем еще ванилин. У нас получается очень воздушная и пышная масса. Яблоки очищаем и натираем на крупной терке. Противень зас

Бывают такие вечера, когда все планы на ужин рушатся. То ли усталость накатила, то ли время незаметно убежало. Вот в один из таких моментов, когда дети уже начали поглядывать в сторону холодильника, а я понимала, что на готовку полноценного блюда духа уже не хватит, я и собрала на скорую руку эти бутерброды. Неожиданно для всех, включая меня, они стали нашим семейным фаворитом на все случаи жизни: для позднего возвращения с работы, для внезапных гостей, для субботнего завтрака под любимый фильм. В них нет ничего изысканного, но есть то, что нужно — они хрустят, пахнут беззаботным детством и наедаешься ими моментально. Всё начинается с самой приятной части — подготовки намазки. Я беру обычную варёную колбасу, самую простую, и натираю её на крупной тёрке. Не нарезаю кубиками, а именно тру — так она потом в готовом виде даёт совсем другую, более интересную текстуру. В ту же миску отправляю тёртый сыр, тоже на крупной терке. Добавляю пару сырых яиц, горсть мелко порубленного укропа и ложк