Анатолий Мартьянов

Хрустящие огурцы, ароматный укроп, сладкий перец, помидоры и даже кабачки — всё в одной посуде! Этот рецепт мне достался от бабушки, и каждый раз он получается безупречным. Делюсь с вами пошагово, как приготовить вкуснейшее овощное ассорти, которое будет радовать вас всю зиму. В конце статьи есть ВИДЕО-РЕЦЕПТ. Для рассола (на 1 л воды): 1. Подготавливаем овощи 2. Готовим рассол На 1 литр воды берём 2 ст.л каменной соли и 1 ч.л уксуса 9% (защита от плесени). 3. Закладываем овощи 4. Брожение и хранение Оставляем при комнатной температуре на 5 дней, затем убираем в холодное место. Уже через пару дней можно пробовать, но вкуснее всего — через неделю. Заключение: Этот рецепт хорош тем, что можно сразу засолить целое ведро — и есть выбор: сегодня огурчики, завтра помидоры, а послезавтра кабачки! #рецепт #квашение #овощиассорти #домашниезаготовки #соленья #кулинария #готовимдома #овощи #ферментация #еда #люськинырецепты

Добрый день, вы на канале И НА КУХНЕ И В САДУ. Сегодня я поделюсь с вами рецептом приготовления маринованного чеснока в свекольном соке. Чеснок очищаем от корней, стеблей и верхней чешуи. Тщательно промываем, малейшая частичка грунта может повлиять на результат. Ставим ёмкость с водой на нагрев и доводим до кипения, закладываем чеснок и бланшируем на небольшом нагреве 2 - 3 минуты. Затем сразу охлаждаем под холодной водой. Раскладываем чеснок по стерилизованным банкам, объём банок может быть любым в зависимости от размера и количества чеснока. Готовим маринад: наливаем в ёмкость 900 мл. воды, добавляем 50 гр. соли, 50 гр. сахара и вливаем 100 мл. свекольного сока. Для получения сока достаточно 1 средней свеклы, для этого я воспользовалась соковыжималкой. Будущий маринад ставим на нагрев и доводим до кипения, кипятим пару минут, вливаем 100 мл. 9% уксуса. Заливаем чеснок горячим маринадом, банки закручиваем стерилизованными крышками. Переворачиваем банки вверх дном, проверяем гермети