Игорь Динжос

Это мясо ели на востоке веками. Домашняя бастурма без заморочек Ингредиенты: телятина 1.3 кг соль 1 кг приправа Чаман 3 ст.л. паприка 3 ст.л. кориандр 1 ст.л. чёрный перец 1 ст.л. сухой чеснок 1 ст.л. Мясо очищаем от плёнки и засыпаем солью, оставляем на 3 дня в холодильнике. Затем очищаем мясо от соли, заливаем водой и вымачиваем 3 часа, меняя воду каждый час. Тщательно обсушиваем мясо полотенцами, ставим под гнет в прохладном проветриваемом месте на стуки. Если полотенца промокнут, то меняем на новые. Спустя смешиваем специи, добавляя воду до консистенции сметаны, обмазываем мясо и вывешиваем на 7 дней Спустя нарезаем и наслаждаемся шикарной бастурмой #еда #рецепт #рецепты #мясо #бастурма