Елена Христофорова (Губанова)

Забудьте о столичном и оливье. Если в семье доставали баночку кальмаров или удавалось раздобыть свежемороженые тушки, на столе появлялся настоящий морской шедевр. Вспоминаем классический рецепт. Сегодня мы приготовим тот самый салат, который наши мамы и бабьшки подавали в хрустальных салатниках. Он нежный, сытный и очень легкий. Ингредиенты : · Кальмары (очищенные) — 500 г · Яйца вареные — 2 шт. · Огурец свежий — 100 г (примерно 1 средний огурец) · Лук зеленый — 40 г (небольшой пучок) · Сметана — 1 ст. ложка · Майонез — 2 ст. ложки · Соль, свежемолотый перец — по вкусу Секрет успеха №1: Правильные кальмары Важно! Если вы купили неочищенные тушки, их нужно избавить от розоватой пленки. Чтобы пленка сходила легко, обдайте кальмары кипятком, а затем сразу опустите в ледяную воду. Как варить, чтобы были мягкими: Кальмары не терпят долгой варки. Опустите тушки в кипящую подсоленную воду ровно на 1,5–2 минуты. Как только они побелели — выключайте. Если передержать, мясо станет жестким, как п

Без лишних хлопот и капустных заворотов. Ленивые голубцы в шикарном соусе. Когда хочется порадовать близких домашней едой, но времени совсем мало, часто пользуюсь проверенным рецептом ленивых голубцов: такой же вкус, как у классических, но готовится намного быстрее и проще. Это идеальный вариант для ужина после работы и уютного семейного обеда в выходной. Секрет обретает особую сливочность именно за счёт соуса, который делает котлетки по-настоящему нежными и полюбившимися всеми нами. Готовим! Очень мне нравится сочетание мясной основы и капусты в этом блюде. Фарш готовлю из смеси свинины (с жирком) и куриной грудки. Пару зубчиков чеснока, одну луковицу и примерно 300 г капусты добавлю к нему. Нарезаю и перекручиваю на мясорубке всё, кроме капусты. В фарш обязательно идёт яйцо и щепоть соли, перца и любимых специй. По желанию можно ввести половину стакана отварного риса, но сегодня обойдемся без него. Капусту нарезаю соломкой: беру 300 г сочной капусты и нарезаю её тонкой соломкой

Щи из курицы и свежей капусты я варю без предварительной обжарки моркови и лука. Овощи закладываю сразу в бульон. Получается очень вкусно! Рецепт мясо курицы — 400 гр вода — 2 л соль — 1 ст. л. свежая капуста — 300 гр картофель — 3-4 шт. (300 гр) лук — 1 шт. морковь — 1 шт. сладкий перец — 1 шт. помидор — 1 шт. свекла (по желанию) — 1 шт. зелень — 1 пучок пряности — по вкусу Как приготовить щи с курицей и со свежей капустой Подготовить куриное мясо. Можно использовать суповой набор (спинка и кости грудки). Он остается при разделке куриной тушки. Об этом читайте здесь. Также подойдут голени и бедра. В этом случае бедра стоит разрезать на несколько кусочков. Мясо промыть и погрузить в кастрюлю с водой. Кастрюлю лучше брать побольше, так как овощи в щах занимают большой объем. Поставить кастрюлю на огонь и довести воду до кипения, а пока вода закипаем можно заняться шинковкой капусты. С закипающего бульона снять пену, посолить и заложить нашинкованную капусту. В этом случае овощи буд

Тушёный картофель с капустой — простое и оригинальное блюдо, которое может стать отличным обедом или ужином для всей семьи. Это угощение знакомо многим с детства, ведь оно не требует сложных ингредиентов и легко готовится. Сегодня расскажу, как приготовить вкусный тушёный картофель с капустой и какие вариации этого блюда существуют. Ингредиенты Для приготовления тушёного картофеля с капустой нам понадобятся: Приготовление Вариации блюда Существует множество вариаций тушёного картофеля с капустой. Вот некоторые из них: Подача Тушёный картофель с капустой можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу или рыбе. При подаче можно посыпать блюдо зеленью или добавить сметану. Заключение Тушёный картофель с капустой — это простое и вкусное блюдо, которое можно приготовить быстро и легко. Оно может стать отличным обедом или ужином для всей семьи. Попробуйте приготовить тушёный картофель с капустой по нашему рецепту или добавьте свои вариации, чтобы разнообразить это б

Здравствуйте, дорогие читатели! Сегодня хочу поделиться рецептом, который всегда выручает, когда хочется чего-то по-домашнему уютного, сытного и необычного. Мы приготовим турецкий суп с фрикадельками и вермишелью. Но не спешите говорить: «Мы и так умеем!». Главная особенность здесь в том, что в фарш мы добавим не рис, а мелкий булгур и особый набор специй. Суп получается очень густым, сытным и таким ароматным, что соседи точно заглянут на огонек.😉 🛒 Подготовим ингредиенты: Для фрикаделек: Фарш (говядина или смесь) — 250 г Булгур мелкого помола — 3–5 ст. л. Яйцо — 1 шт. Лук — 0,5 шт. (мелко натереть) Специи: соль, черный перец, кумин (на кончике ножа). Для самого супа: Вода или бульон — 2.5–3 л Вермишель — 100–120 г Морковь — 1 шт. Лук — 0,5 шт. Растительное масло — 50 мл Мука — для панировки Зелень (петрушка) Главный секрет аромата: чабер (чубрица), тимьян. 👩‍🍳 Пошаговый рецепт: 1. Готовим нежные фрикадельки В миску с фаршем добавляем половинку лука, натертую на мелкой терке. Име