Зоя Мурашова(Ляшова)

Сырный супчик с пельменями

Ингредиенты:
- Морковь — 2 шт.
- Лук — 2 шт.
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Кипячёная вода — 2 л
- Пельмени — 1 кг
- Плавленый сырок — 2 шт. (150 г)
- Соль, чёрный молотый перец, укроп, петрушка — по вкусу
Как готовим:
1. Чистим и натираем на тёрке две средние моркови. Нарезаем кубиками обычный и красный (фиолетовый) лук.
2. Чистим 5 зубчиков чеснока и разрезаем их пополам. Вливаем немного масла. Отправляем в сковороду лук и чеснок. Обжариваем 3 минуты, слегка помешивая.
3. Добавляем морковь, жарим ещё 5 минут, помешивая.
4. Кладём 1 ст. л. томатной пасты, солим и перчим по вкусу. Не забываем перемешивать.
5. Вливаем 2 литра кипятка, добавляем 1 кг пельменей (у меня домашние).
6. Натираем 2 плавленых сырка, рубим укроп и петрушку.
7. В бульон кладём сырки, хорошо перемешиваем и накрываем крышкой.
8. Даём настояться около часа — и можно наслаждаться.
Рекомендации от Инги:
- Выбирайте пельмени по вкусу: домашние — идеально, но если берёте магазинные, лучше с тонким тестом и мясной начинкой без лишнего жира, чтобы бульон не был мутным.
- Сырки можно комбинировать: попробуйте не только плавленые классические, но и с грибами или зеленью — вкус будет интереснее.
- Добавьте сливочности: вместо части плавленого сыра можно влить 100 мл сливок — бульон станет более нежным и насыщенным.
- Травы — в конце: укроп и петрушку лучше бросать прямо перед подачей, чтобы сохранить аромат.
- Подайте с гренками: хрустящие сухарики из ржаного хлеба отлично подчеркнут сырный вкус и сделают блюдо более сытным.
Возможные ошибки:
- Переваренные пельмени: если держать их в кипятке слишком долго, тесто разварится, и суп превратится в кашу.
- Сырки не растворились: если бросить их сразу большими кусками, они могут плавать хлопьями. Лучше натирать мелко.
- Слишком много томата: перебор с пастой сделает вкус кислым и «спорящим» с сыром.
- Жирное масло или сало: если слишком много жира на этапе обжарки, бульон получится тяжёлым.
- Долгое хранение: как и сказано в описании, через несколько часов бульон впитается. Если планируете готовить «на завтра», лучше сварить половину нормы.
Готовьте с удовольствием, приятного аппетита!
#пельмени #сыр #суп #рецепты #кулинария