Нина Пестовская

Только не говорите мне, что моете крупы перед варкой. Мой - не значит замочить на ночь. Это разные вещи. Как прогулка до аптеки и спортзал. Я сама лет десять назад даже не задумывалась... пока не увидела анализы крови у пациентов-вегетарианцев. Вроде едят полезное: гречку, орехи, бобовые. А дефицит железа, цинка, кальция - хоть святых выноси. Причем у тех, кто ест мясо, тоже такое бывает, но реже. И вот сидишь, думаешь: ну как так? Полезное оказалось с "замком". Вот этим замком была фитиновая кислота. И она есть в продуктах, которые мы едим почти каждый день. Иногда - три раза в день. А замачивание на ночь - это ключ, который этот замок открывает. Звучит как магия? А вы попробуйте. И через месяц посмотрите на свое самочувствие. Или хотя бы на то, как перестало вздувать после обеда из гречки с орехами. А теперь - по порядку. Зачем вообще замачивать? Краткий ликбез про "воришку" Фитиновая кислота - это не какая-то редкая гадость из лаборатории. Это естественное соединение, которое есть в