Людмила Отдатчикова (Кузьмина)

Постный салат с квашеной капустой и запечённой свёклой

Очень простой, доступный и при этом насыщенный по вкусу салат. Отлично подойдёт к постному столу и как лёгкое дополнение к основному блюду.

Ингредиенты:

• Капуста квашеная — 300 г
• Свёкла запечённая (натёртая) — 1 небольшая
• Маринованный лук — 1 шт
• Перец чёрный молотый — по вкусу
• Масло подсолнечное ароматное — по вкусу
• Маринад для лука (на 1 луковицу):
• Соль — щепотка
• Сахар — щепотка
• Уксус 9% — 1 ч. л.
• Вода — 3 ст. л.
• По желанию — немного сухой зелени

Приготовление:

1. Лук нарежьте тонкими полукольцами. Добавьте соль, сахар, уксус и воду. Перемешайте и оставьте на 10–15 минут. При желании добавьте сухую зелень.
2. Свёкл