Татьяна Колянова(Чистотина)

Август для многих дачников проходит по одному сценарию. Еще недавно все ждали первые молодые кабачки, а теперь они появляются быстрее, чем успеваешь их готовить. На кухне уже были оладьи, рагу, запеканки, икра, кабачковая пицца… А урожай все не заканчивается. Соседи начинают обходить вас стороной, родственники вежливо говорят: «Спасибо, у нас свои есть», а выбрасывать хороший урожай жалко. Многие в такой ситуации решают просто отправить кабачки в морозилку. Нарезают кружочками, складывают в пакет и считают, что дело сделано. Но зимой их ждет разочарование. После разморозки овощ становится мягким, водянистым и совсем не похожим на свежий. Кажется, будто замораживать кабачки вообще бессмысленно. На самом деле проблема не в морозилке. Просто разные блюда требуют разной подготовки овощей. Если заранее сделать заготовки под конкретные рецепты, зимой останется только достать нужный пакет и сразу начать готовить. Именно так поступают многие опытные хозяйки. Вот самые удобные варианты. 1. Ос

Вырастить лук и чеснок — это только половина дела. А вот сохранить до весны? Тут начинается настоящее испытание! Сколько раз бывало: собрала ведро отборного чеснока, радуюсь как ребенок, а к январю половина превратилась в мягкую кашу. Через эти грабли прошла не раз. Теперь у меня железное правило: чем обработать лук перед хранением и чем обработать чеснок перед хранением решаю еще на грядке. Сначала правильно сушу, потом обрабатываю от гнили, и только потом убираю в хранилище. Рассказываю проверенные способы и те, что реально сработали! Враг у нас один — грибные болезни. И у каждой свой почерк: Шейковая гниль лука — самая подлая. Поражает плохо высушенные головки, начинается с мягкой шейки и ползет вглубь. За месяц может съесть весь урожай. Белая гниль чеснока — узнаете по белому пушистому налету. Сначала кажется безобидной, а потом дольки превращаются в труху. Фузариоз чеснока — коварная зараза. Донце темнеет, дольки размягчаются изнутри. Одна больная головка может заразить всю сетку