Nikolay Soloninov

Здравствуйте, друзья. Вы зашли на мою кухню. А на кухне у повара всегда пахнет едой. Сегодня — борщом. Не просто «супом со свеклой», как его иногда называют там, за океаном. Нет. Это — душа. Душа нашей кухни, нашей земли, нашего дома. Почему я, шеф с многолетним стажем, взялся за такую, казалось бы, простую тему? А вы попробуйте приготовить идеальный борщ. Тот, от которого гости замолкают, зачерпывают последней ложкой и просят добавки. Это высшая математика кулинарии. Здесь важна каждая мелочь. Каждая пауза. Каждый ингредиент. И знаете что? Единого рецепта нет. И быть не может! В каждом регионе — свой. В каждой семье — свой. Сегодня я поделюсь с вами своими. Теми, что собирал по крупицам, теми, что рождались в спорах и экспериментах. Мы пройдем путь от каноничного красного борща до таких вариаций, о которых вы, возможно, и не слышали. Но прежде чем мы начнем, запомните одно золотое правило: борщ не терпит спешки. Его нельзя готовить впопыхах, глядя на часы. Это медитативный процесс. Вы

Здравствуйте. С вами Светлана и канал Любимая Усадьба Если вы решили сделать почву для рассады своими руками, то к этому нужно приступать уже сейчас , в конце декабря, начале января. Потому что все способы обеззараживания так или иначе ведут к уничтожению в почве не только вредной, но и полезной микрофлоры. И к моменту посева рассады почва , которая после обеззараживания становится стерильной, должна успеть восстановиться. А для этого потребуется не менее 2 недель. ДЛЯ ЧЕГО НУЖНО ОБЕЗЗАРАЖИВАНИЕ 1. Уничтожение возбудителей болезней В почве могут находиться споры грибов (фузариоз, ризоктониоз и др.), бактерии и вирусы, вызывающие «чёрную ножку», корневые гнили и другие заболевания рассады. Обеззараживание снижает риск заражения нежных всходов в первые дни жизни, когда они особенно уязвимы. 2. Уничтожение вредителей и их личинок В грунте могут жить личинки грибных комариков (сциарид), нематоды или другие почвенные вредители. Они повреждают корни или ослабляют растения, что сказыва