ТАТЬЯНА МАСОРИК (ХРАПЦОВА)

Это, пожалуй, один из самых знаменитых тортов австрийской кухни. Он очень минималистичен – только шоколадный бисквит, абрикосовый джем и толстый слой шоколадной глазури, но, не смотря на это, торт действительно ОЧЕНЬ вкусный. Попробуйте! Для бисквита на форму 22-24 см: 140 г муки 140 г сливочного масла 110 г сахарной пудры 6 яиц 130 г шоколада с большим содержанием какао (70% и выше) 110 г сахара половина стручка ванили Для прослойки: 200 г абрикосового конфитюра 2 ч. ложки коньяка Для выравнивания поверхности бисквита: 3 ст. ложки абрикосового джема Для глазури: 200 г сахара 125 мл воды 150 г шоколада с большим содержанием какао (70 % и выше) Рецепт этого торта я нашла на сайте, посвященном Австрии. Там же была приведена и технология его изготовления. Если бы рецепт был без технологии, то, честно говоря, я бы многое сделала не так, но поскольку она была… я решила делать все именно так, как советовалось. И в результате получился очень вкусный торт с нежными шоколадными коржами и прият