Борис Шиварёв

Рецепт приготовления квашеных баклажанов, фаршированных овощами (чеснок, морковь, зелень), без уксуса и без масла. Баклажаны сначала пробланшируем (проварим), затем начиним овощами и зальем рассолом. Кваситься в рассоле баклажаны будут 5-7 дней при комнатной температуре. В это время будет происходить процесс молочнокислого брожения. Принцип точно такой же, когда мы квасим капусту или огурцы. Как только закуска будет готова, можно переложить квашеные баклажаны в банку (или другую подходящую посуду, но не из алюминия), залить рассолом или прокаленным растительным маслом, а затем убрать в холодильник, где они могут храниться несколько месяцев. Совет! В список ингредиентов можно включить острый перец. Общее время: 120 минут | Время приготовления: 30 минут Выход: 1 кг | Калорийность: 28.04 кКал на 100 г Для рассола: Баклажаны помыть, срезать плодоножки и сделать продольный надрез, но не до конца, чтобы половинки держались вместе. Для бланширования довести до кипения пару литров в кастрюле,

И снова Вива Италия! Сегодня у нас в меню классическое итальянское блюдо. Ароматные баклажаны, запечённые в томатно-базиликовом соусе с чесноком, оливковым маслом и сыром пармезан. Все эти ингредиенты запекаются вместе, создавая насыщенный потрясающий вкус. Как и для многих культовых итальянских блюд, существуют разные варианты баклажанов Пармиджано. Все они очень вкусные. Происхождение блюда оспаривается между Сицилией и Неаполем. Кто был первым, нам с вами, думаю, без разницы. В любом случае ребята большие молодцы, что придумали этот вкусный рецепт. И сегодня мы его приготовим. Поехали. Баклажаны хорошо моем и нарезаем толщиной 8-10 мм вдоль, в форме лодочек или поперёк кружочками. В общем, как самим больше нравится. Посыпаем солью со всех сторон, перекладываем в дуршлаг и оставляем постоять в раковине на 1 час. Вы заметите, что из дуршлага вытекает немного тёмной жидкости. Этот шаг важен в этом рецепте, т.к. потеря воды сделает баклажаны менее рыхлыми и они впитают меньше масла во в

Никогда не выбрасываем зеленые помидоры, ведь из них получаются топовые закуски, которые мы очень любим. На праздничном столе их съедают очень быстро и просят открыть ещё баночку😉 В подборке — только проверенные временем способы. Здесь вы найдете варианты на любой вкус: сладкие, острые, фаршированные и даже салаты из зеленых помидоров. Сохраняйте рецепты в закладки, чтобы не потерять и заготавливайте помидорки с любовью😘🧡 ИНГРЕДИЕНТЫ: Для маринада на 1 литр воды: Калорийность: 32 кКал Время приготовления: 60 мин. ———————— ИНГРЕДИЕНТЫ: Калорийность: 76 кКал Время приготовления: 210 мин. ———————— ИНГРЕДИЕНТЫ: На 1 л емкость: Калорийность: 11 кКал Время приготовления: 25 мин. ———————— ИНГРЕДИЕНТЫ: На емкость 1 л: Калорийность: 16 кКал Время приготовления: 30 мин. ———————— ИНГРЕДИЕНТЫ: Калорийность: 90 кКал Время приготовления: 60 мин. ———————— ИНГРЕДИЕНТЫ: Калорийность: 20 кКал Время приготовления: 60 мин. ———————— ИНГРЕДИЕНТЫ: Калорийность: 47 кКал Время приготовления: 60 мин. ———————