Инна Приходько(Бескровная)

В сезон спелых слив обязательно стоит приготовить этот нежный и ароматный пирог. В его основе – рассыпчатое песочное тесто, которое идеально сочетается с сочной фруктовой начинкой. Рецепт не требует сложных продуктов и особой подготовки, а результат всегда радует. Кстати, в несезон сливы в этом рецепте можно смело заменять абрикосами. Для теста: пшеничная мука – 180-190 г; сахар – 60 г; ванильный сахар – 1 ч. л.; разрыхлитель – 0,5 ч. л.; соль – 1 щепотка; сливочное масло (мягкое) – 75 г; яйцо – 1 шт.; холодная вода – 2 ст. л. Для начинки: сливы (крупные и мясистые) – 800 г; сахарная пудра – 50 г (плюс немного для украшения); кукурузный крахмал – 1 ст. л. В глубокую миску просейте 180 г муки, добавьте 60 г сахара, 1 ч. л. ванильного сахара, 0,5 ч. л. разрыхлителя и щепотку соли. Тщательно перемешайте сухие компоненты. Добавьте 75 г размягченного сливочного масла и быстро перетрите массу руками в мелкую крошку. Именно сливочное масло отвечает за ту самую рассыпчатую, нежную и тающую те

На замес уходит 5 минут без миксера, а готовая выпечка не сохнет даже на второй день. Кусочки бананов выкладываю на дно формы, заливаю тестом и отправляю в духовку. Вот и весь процесс. Достаю румяный пирог, внутри сочный, а сверху с ровной золотистой корочкой. Продукты самые простые. Муки может уйти чуть меньше. Я ориентируюсь не на граммы, а на густоту теста, об этом ниже. Возьмите хорошие крепкие , чтобы они не разваливались в форме, при этом были уже спелыми. Форму смазываю мягким сливочным маслом и присыпаю сахаром. Выкладываю кусочки срезом вниз, по всему дну. Нижний слой при запекании слегка карамелизуется. Верх остаётся пышным и ровным, а внутри кусочки нежные, кремовые. Заливаю тестом и разравниваю. Ставлю форму в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут. Первые 25 минут дверцу не открываю, иначе тесто может осесть. Готовность проверяю деревянной шпажкой, из середины она выходит сухой. После духовки даю постоять в форме минут 10 -15, потом остужаю. Сахарную пудру н

Есть десерты, которые никогда не выходят из моды 😊 Неважно, сколько появляется новых рецептов, модных тортов или необычной выпечки — домашний яблочный пирог всё равно остаётся одним из самых любимых. Тёплый аромат яблок, сладкое тесто, лёгкие нотки корицы, золотистая корочка… И тот самый запах, который мгновенно делает кухню уютнее. У многих такой пирог сразу вызывает воспоминания: бабушкина выпечка, воскресный чай, семейные разговоры, тёплая кухня и ещё горячий пирог на столе ✨ Эта версия получается особенно удачной: много яблок, нежное влажное тесто, мягкая текстура и насыщенный аромат. Да, пирог выходит довольно сочным — именно так и задумано. • яблоки — около 900 г • сахар — 200 г • мука — 250 г • сливочное масло — 100 г • молоко — 150 мл • яйца — 2 шт. • лимон — 1 шт. • разрыхлитель — 16 г • молотая корица — ½ ч. л. • щепотка соли • сахарная пудра 💡 Лучше всего подходят ароматные кисло-сладкие яблоки — с ними вкус получается ярче и интереснее. Начинаем, конечно, с главного ингре