Татьяна Буренина (Бобрикова)

Запеканка — это блюдо, которое любят все. Дети просят сладкую, мужчины — с мясом, а овощные варианты хороши для легкого ужина. Но часто рецепты требуют много возни: манка дает крупинки, духовка греется полчаса, а результат не радует. Зато эти три запеканки точно получатся — мы проверили! Готовятся быстро, получаются сочными, а творожная версия даже напоминает чизкейк. Разогрейте духовку до 180 градусов. В миске смешайте 600 г творога (лучше 5–9%), три яйца, 100 г сахара, пакетик ванильного сахара и щепотку соли. Взбейте блендером до однородной кремовой массы — никаких комочков. Добавьте 2 столовые ложки крахмала (кукурузного или картофельного) и 100 г изюма, предварительно замоченного в кипятке на 10 минут. Перемешайте ложкой. Форму смажьте маслом, присыпьте манкой или панировкой. Выложите массу, разровняйте. Выпекайте 40–45 минут до золотистой корочки. Остудите в форме, затем переложите. Внутри запеканка получается влажной и нежной, как настоящий чизкейк. Очистите 5 крупных картофелин

Запеканка — это блюдо, которое любят все. Дети просят сладкую, мужчины — с мясом, а овощные варианты хороши для легкого ужина. Но часто рецепты требуют много возни: манка дает крупинки, духовка греется полчаса, а результат не радует. Зато эти три запеканки точно получатся — мы проверили! Готовятся быстро, получаются сочными, а творожная версия даже напоминает чизкейк. Разогрейте духовку до 180 градусов. В миске смешайте 600 г творога (лучше 5–9%), три яйца, 100 г сахара, пакетик ванильного сахара и щепотку соли. Взбейте блендером до однородной кремовой массы — никаких комочков. Добавьте 2 столовые ложки крахмала (кукурузного или картофельного) и 100 г изюма, предварительно замоченного в кипятке на 10 минут. Перемешайте ложкой. Форму смажьте маслом, присыпьте манкой или панировкой. Выложите массу, разровняйте. Выпекайте 40–45 минут до золотистой корочки. Остудите в форме, затем переложите. Внутри запеканка получается влажной и нежной, как настоящий чизкейк. Очистите 5 крупных картофелин