Елена Николаевна Ванглис (Соколова)

Каждый год на Пасху я пеку куличи. Но в этот раз захотелось чего-то нового. Решил сделать творожную пасху. Не простую, а с тремя видами шоколада. Результат превзошел все ожидания. Десерт получился воздушным, с насыщенным вкусом и красивыми мраморными разводами. Гости просили добавки. Делюсь рецептом. Что мне понадобилось 500 граммов жирного творога — от 9 процентов и выше. 100 граммов размягченного сливочного масла. 100 граммов сахарной пудры. 100 миллилитров сливок 33-процентной жирности. По 50 граммов белого, молочного и темного шоколада. Чайная ложка ванильного экстракта. Для украшения — цукаты, орехи или кокосовая стружка. Как я готовил творожную основу Первым делом я протер творог через сито. Можно взбить блендером — главное, чтобы не осталось комочков. Добавил размягченное сливочное масло, сахарную пудру и ванильный экстракт. Тщательно перемешал. Потом влил охлажденные сливки и взбил миксером до воздушной консистенции. Масса стала легкой и однородной. Шоколадная составляющая Я ра