Наталья Сенченко (Зайцева)

Сколько раз, пробуя очередной кофейный шедевр в кофейне, вы ловили себя на мысли: "Хочу так же дома!"? Кажется, что за барной стойкой творятся чудеса, доступные только посвященным. Но секрет в том, что большинство популярных кофейных напитков можно легко приготовить на обычной кухне. Давайте раскроем карты! 1. Начните с хорошего кофе Не обязательно покупать дорогую машину — даже с помощью френч-пресса или турки можно добиться отличного результата. Главное — свежеобжаренные зерна и правильный помол. 2. Температура имеет значение Идеальная температура для заваривания — 90-96°C. Если нет термометра: доведите воду до кипения и дайте постоять 30-40 секунд. 3. Пропорции — всему голова Стандартные пропорции: Теперь перейдем к конкретным рецептам! Что понадобится: Техника взбивания молока: Сборка: В чашку → кофе → молоко ложкой придерживаем пену → затем саму пену. Отличие от капучино: Больше кофе, меньше пены, более нежная текстура. Пропорции: Секрет микро-пены: Взбивать молоко меньше по време