Предыдущая публикация
Пирожки с капустой
Из книги «О вкусной и веселой пище»
Ура! Бабушка приехала! Будут пирожки с капустой!
Я бабушке рад не из-за одних, конечно, пирожков. Не всем повезло с такой бабушкой! Она играет на гитаре, доразгадывает за папой все кроссворды и знает, кто такой Кеано Ривз. Я бы ее и без пирожков любил. А с пирожками люблю еще больше. С капустой!
Мама, когда я ее долго донимаю, тоже иногда печет пирожки. Мне не хочется обижать маму, но… В общем, такие пирожки продают в нашей школьной столовой.
– Славные пирожки! – хвалит папа. – Тесто, правда, как резиновое, а на вкус ничего.
– Не в том магазине купила, – сетует мама.
Наверное, весь секрет в тесте. Мама его покупает, а бабушка сама делает. Хотя начинка тоже не одинаковая. В столовой капуста почему-то мокрая, как будто пирожки в воду уронили и не успели высушить. А бабушкины пирожки сухие и похрустывают.
Захожу в кухню.
– Бабушка, дай я тебе помогу?
– Что ж, помоги. Самое время тесто обминать.
– Тесто обнимать? Как это?
– Сейчас покажу. Мой руки и рукава засучи.
И вот я, наклонившись над самой нашей большой кастрюлей, обнима… то есть обминаю тесто. Не из легких работка, между прочим! Теста много, оно тяжелое, прилипает к рукам, склеивает пальцы. Руки и плечи быстро устали, но не жаловаться же бабушке – сам напросился.
– Бабушка, а долго его еще обминать?
– А вот липнуть перестанет – и хорошо тогда.
Мну его, мну, а оно все липнет. Ну что за тесто такое! Может, и правда в магазине его лучше покупать?
– Ну все, молодец, – хвалит бабушка, освобождая меня от нелегкой работы. – Я теперь и сама справлюсь.
И начинает сама мять тесто. Быстро, ловко! Я и не знал, что бабушка у меня такая сильная! И тесто не знало. Прямо вижу, как оно ей подчиняется, становится пышным и уже не цепляется за руки.
Бабушка выпрямляется и накрывает кастрюлю полотенцем.
– Готово? – спрашиваю. – Уже можно пирожки печь?
– Пусть тесто отдохнет, успокоится, – она отвечает. – В четыре руки его обрабатывали – шутка ли! Погуляй часика полтора, я капустку пока приготовлю.
Полтора часа! Это же сколько ждать! А мне уже сейчас пирожка хочется. Из столовой бы даже съел…
Хорошо мама постригаться отправила. А то просто не знал, куда себя деть.
– Полубокс, канадка? – парикмахерша спрашивает.
– С капустой, – отвечаю.
Совершенно перестал соображать.
Конечно, как всегда, изуродованный из парикмахерской пришел. Уши торчат в разные стороны. Волосы под рубашку попали, колются. Пришлось под душ лезть. Потому сушился, водил долго расческой по лысой почти голове. Сколько событий произошло, а полтора часа все не кончаются.
– Часы-то у нас встали, – мама говорит.
Подвела стрелки – глядь, не полтора, а два часа уже минуло! Я скорей на кухню. И что же вижу? Никаких пирожков! А бабушка склонилась над кастрюлей и тесто мнет.
– Обминали ведь уже! – кричу.
– Нужно еще разок, – отвечает бабушка. – Потерпи чуточку.
Опустился я на табуретку. Сил уже никаких. На столе миска с капустой и яйцами в мелкую перемешку. Начинка для пирожков. И тесто тоже вовсю пахнет. Интересно, а сырыми пирожки можно есть?..
Тут мама меня позвала лезть на антресоли за компотом. Стою на цыпочках на стремянке и не знаю, какой выбрать – малиновый или с вишней?
– Бери банку какая поближе, – советует мама. – Крепче держи, не урони.
Приняла от меня трехлитровую банку с компотом. Оказалось, с малиновым. А на антресолях – гляжу – стопка старых журналов «Искорка», которую папа в детстве выписывал. Со стремянки не достать, и тогда я немного подтянулся на руках и весь на антресоли залез.
Такой журнал оказался интересный! Сижу по-турецки, листаю номер за номером, картинки разглядываю. Даже не заметил, как мама стремянку сложила и в угол поставила.
И вдруг запах до меня долетает. Его ни с каким другим не спутаешь. Так только бабушкины пирожки пахнут. С капустой!
А я на антресолях сижу, поджав ноги. Один. И никто не знает, где я.
– Мам! – зову. – Я здесь! Эй!
Мама тарелки в комнате расставляет, стаканы. Не слышит. Разливает, наверно, малиновый компот. А ее родной сын умирает от голода на пыльных антресолях с журналом «Искорка» в руках. И мое сердце наполнилось сладкой горечью от жалости к себе.
– Вадька, ты зачем туда залез? – ругает меня снизу мама. – Еле тебя нашла! Слезай, мой руки и за стол! И стремянку поставь опять на место.
И вот я уже за столом. Входит бабушка с широкой миской готовых пирожков – наградой за все мои мучения. Конечно, первый – самый вкусный. Он обжигающе горяч. Надкусываешь краешек, и оттуда вырывается сухой ароматный пар. И холодный компот спешит тебе на помощь.
Второй пирожок съедается тоже быстро, но уже спокойней. Третьим наслаждаешься, совсем никуда не торопясь. Берешь четвертый, кусаешь и понимаешь вдруг, что наелся. Как же так! Ждал, ждал эти пирожки, а больше четырех не можешь съесть!
Жалко вставать из-за стола. Глаза еще любуются на пирожки, а живот советует: сделаем передышку. Ладно, подождем какое-то время, нам ждать – не привыкать. Ничего, что пирожки уже остынут. Они и остывшие – хоть куда! Только запивать их лучше будет не холодным компотом, а горячим чаем.
Сергей Махотин
Следующая публикация
Нет комментариев