Марина Гуцева💥💫💥

Скумбрия в маринаде — настоящая находка для тех, кто любит рыбу, но не хочет возиться с жаркой и разделкой. Маринованная рыба получается невероятно сочной, нежной, с плотной упругой текстурой и насыщенным пряным вкусом. Она хороша и как закуска к столу, и как начинка для бутербродов, и как самостоятельное блюдо к картофелю или рису. Поделились тремя самыми удачными рецептами. Самый простой и проверенный вариант. Возьмите 2 свежемороженые скумбрии (около 700–800 г). Слегка разморозьте (чтобы можно было резать). Отрежьте головы и хвосты, выпотрошите, тщательно промойте брюшную полость (особенно удалите темную пленку вдоль позвоночника — она горчит). Нарежьте каждую рыбину на порционные куски толщиной 2–2,5 см — не слишком тонко, чтобы мясо держало форму. Для маринада: 2 средние луковицы нарежьте тонкими полукольцами. В глубокой миске смешайте 100 мл растительного масла без запаха, 3 ст. ложки уксуса 9%, 1 ч. ложку соли (с небольшой горкой), 1 ч. ложку сахарного песка, 5–6 горошин черного

Осень – время грибов. Они фактурные, ароматные, а иногда и с характером. Первое, что приходит в голову, когда о них заходит речь, – это грибной суп. Здесь, как и с борщом, сколько людей, столько и версий. 1. Сварите бульон. Залейте говядину 3 л воды и варите ее до готовности мяса. 2. Подготовьте основу супа. За 30 мин до готовности мяса добавьте в бульон промытую перловку и нарезанный картофель. 3. Обжарьте грибы. На разогретой сковороде обжарьте грибы на смеси растительного и сливочного масла до золотистого цвета. Готовые грибы переложите в тарелку. 4. Сделайте зажарку. В эту же сковороду добавьте нарезанные кубиками овощи, обжарьте их вместе с грибами. 5. Соберите суп. Переложите овощи в бульон с перловкой и нашинкованной зеленью. Томите суп на медленном огне еще 20 мин. 6. Подавайте со сметаной.