Елена Анохина Токарева

Яблочный пирог с овсянкой — такой влажный внутри, что про шарлотку забыли

В итоге получился пирог, который дома потом просили повторять чаще самой шарлотки. Причём вкус у него совсем другой — более насыщенный, чуть пряный из-за корицы, и текстура такая мягкая, будто внутри яблочный крем.

Творожно-тыквенная запеканка с узором — разрезала и сама залюбовалась серединой

Всё упиралось в консистенцию. Тыква ведь бывает разная: одна сухая и сладкая, другая водянистая, как кабачок. А я раньше муку сыпала по рецепту и не смотрела на массу. Теперь делаю иначе — добавляю постепенно и постоянно смотрю, чтобы оба слоя были примерно одинаковыми по плотности.

Домашний соус «Тартар» — его просят даже к котлетам и наггетсам

Один раз вообще смешивала его буквально между делом — курица в духовке, дети шумят, чайник кипит, а я режу огурчики и думаю: «Лишь бы успеть». И ведь именно этот соус тогда все нахваливали больше остального. Только огурцы я теперь никогда не пробиваю блендером — пробовала пару раз, вкус становится какой-то «плоский». А когда мелко режешь ножом, они остаются чуть хрустящими, и

Этот крабовый салат съедают быстрее оливье — делюсь своей хитростью

Мне нравится, что продукты простые и не нужно ничего заранее выдумывать. Даже рис можно использовать тот, что остался после ужина. Только я всегда даю ему полностью остыть и немного подсохнуть в холодильнике — так салат получается намного приятнее по текстуре. И ещё люб